Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 40 min / Raciones: 1 ración individual Las típicas albóndigas suelen ser de carne de ternera, de cerdo o hasta de pescado, no es tan común hacerlas con verduras. Hoy te proponemos romper con los estereotipos con esta receta de albóndigas de coliflor que son verdaderamente deliciosas y extremadamente fáciles de preparar. También son una excelente opción para que los más pequeños coman verduras, y más que nada coliflor que es un vegetal que no suele ser muy amigo de los niños, pero que al ser súper nutritivos no podemos omitirlos de sus alimentación. Además de ser muy buenas, las albóndigas de coliflor son relativamente sanas ya que son asada al horno con muy poca grasa. Son ideales si estás cuidando tu línea o simplemente quieres comer algo que no tendrá tanto impacto negativo en te recordamos que el coliflor es una magnífica fuente de vitaminas y minerales. ¡ A tomar nota! Información nutricional Calorías 460 kcal Proteínas 21,7 g
Carbohidratos 55,5g
Grasas 18,9 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
25 g de Pan rallado.
3 g de Perejil.
10 g de Aceite de oliva.
202 g de coliflor.
51 g de Huevo.
25 g de Cereales Copos de Avena.
3 g de Pimienta negra.
40 g de Cebollas.
20 g de Queso de Burgos desnatado
¿Cómo la preparo?
1-Vamos a limpiar el coliflor, cortarle el tallo, separar las flores y ponemos por 5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Al cabo de este tiempo le retiramos del agua y dejamos escurrir por unos minutos.
2-Picamos finamente la cebolla, el ajo, perejil y el brócoli. Colocamos estos ingredientes en un cuenco en el que rompemos el huevo y añadimos el queso. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y revolvemos bien todo con la ayuda de una espátula.
3-Añadimos ahora el pan rallado y la avena, y volvemos a revolver bien todo. Se pueden almacenar en el refrigerador por unos 30-40 minutos para que quede una preparación más consistente.
4- Engrasamos una bandeja para horno con aceite de oliva. Con la mano vamos formando pequeñas bolas de la preparación de brócoli. A medida que las formamos las colocamos sobre la bandeja. Horneamos, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos.
¿Cómo acompañar esta receta?
Siguiendo la línea veggie puedes acompañarlo con una guarnición de vegetales salteados, o unas Milanesas de tofu riquísimas. Pero si te inclinas más por las carnes, este pastel puede ser la guarnición perfecta para acompañar una carne magra como pollo y pavo, o un pescado a la plancha o al horno. Con unas hamburguesas de pollo quedan excelente.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una receta veggie deliciosa y súper colorida, alta en fibra y queda muy bien como opción de almuerzo o cena. El coliflor es una verdura rica en vitamina A, betacarotenos, vitamina C, ácido fólico y calcio. Por su contenido de calcio es una muy buena fuente de este mineral para alimentaciones veganas. En esta receta las proteínas son aportadas por el huevo y el queso, y los carbohidratos principalmente por la avena, un cereal súper nutritivo y muy versátil para incluir en preparaciones dulces y saladas. Ya sabes, si comes este pastel estarás incorporando muchas vitaminas, minerales, fibra y proteínas!
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