Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
Una buena forma de aprovechar las sobras de pescado de días anteriores, se nos has ocurrido combinar algunos ingredientes en una receta rápida, muy sabrosa y saludable de albóndigas de merluza y brócoli que a continuación compartimos. La merluza se cocina para conseguir otros matices de sabor y textura en el plato. La merluza cuya carnes es compacta, así como tiene su sabor fino y delicado, hacen que sea un producto muy apreciado por el público en general. En su composición destacan su elevado contenido en proteínas de alta calidad. Si le agregas más verduras estarás enriqueciendo el plato en fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
Información nutricional
Calorías 485 kcal
Proteínas 39.4 g
Carbohidratos 25.6 g
Grasas 25.7 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
10 g de Semillas de chía.
10 g de Aceite de oliva.
50 g de Huevo.
20 g de Queso Parmesano.
100 g de Merluza.
50 g de Brécol.
15 g de Cereales Copos de Avena.
10 g de Pan rallado.
¿Cómo las preparo?
1.Cocinar la merluza en sartén, al vapor o hervida. El brócoli cocinar al vapor
Partiendo de estos dos ingredientes cocidos y ya fríos, los colocamos en un bol junto al queso parmesano rallado, el huevo y condimentos.
2.Desmenuzamos bien la merluza y el brócoli con ayuda de un tenedor mientras unimos todos los ingredientes quedando una mezcla apenas húmedad,
3.En un plato colocamos el pan rallado junto a la avena y las semillas de chía, mezclamos y lo reservamos para rebozar.
4.Formamos con las manos limpias las albóndigas presionando las mismas suavemente y pasamos por la mezcla anterior. Llevamos a placa para horno ligeramente rociada con aceite de oliva extra virgen y horneamos por aproximadamente 20 minutos a temperatura moderada.
¿Cómo acompañar esta receta?
Estas albóndigas de merluza y brócoli son una buena receta de aprovechamiento, recomendable tanto para una comida si la acompañamos de un cereal o una legumbre como para una cena junto a vegetales salteados o ensalada fresca.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
La merluza es un pescado blanco bajo en grasa muy saludable a nivel cardiovascular. Es un plato fresco, rico en proteínas y bajo en hidratos. También es un plato my fácil y rápido de hacer perfecto para cuando no dispones de mucho tiempo para cocinar. Es muy bajo en calorías y es perfecto si te estas cuidando con la alimentación, es un plato muy bajo en hidratos pero puedes agregar una porción de arroz integral o quínoa para hacer un plato más completo. De esa forma es perfecto como comida post entrenamiento ya que sirve para recuperar las fibras musculares y recargar los depósitos de glucógeno.
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