Arroz con tofu a la naranja: una receta vegana, integral y fácil de hacer

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual

Esta receta, ideal como variante vegana al confit de pato a la naranja, se realiza con tofu. Es una delicia. El tofu es un pilar en la cocina sin carne, y fuente de proteínas de calidad. Para esta receta, lo mejor es utilizar la variante firme. El tofu firme funciona mejor para este plato, porque a diferencia del blando no perderá su estructura. Puedes guardar las sobras del tofu a la naranja en un recipiente hermético en la nevera de 3 a 4 días.

Información nutricional 

Calorías 515 kcal

Proteínas 19 g

Carbohidratos 73g

Grasas 19 g

 Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

10 g de Harina de trigo.

149 g de Tofu.

50 g de Arroz integral.

10 g de Aceite de oliva.

199 g de Naranjas.

3 g de Pimienta negra.

¿Cómo las preparo?

Cocinar el arroz. Reservar. Tomar el tofu y escurrir el líquido propio del paquete. Cortar en cubos medianos de 3 a 4 cm aproximadamente y cubrir con una fina capa de harina.

En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, apoyar las piezas de tofu a fuego medio-alto y esperar hasta que estén doradas. Repetir el proceso con todas las caras del cubo. Mientras tanto, en un cuenco o tazón, combinar los ingredientes que hacen a la salsa: zumo y ralladura de naranja, 2 cucharadas de agua y pimienta negra. Una vez que el tofu esté dorado, verter la salsa en la sartén y cocinar hasta que espese. Servir inmediatamente sobre una porción de arroz y disfrutar

¿Cómo acompañar esta receta?    

Servir el tofu a la naranja inmediatamente sobre una porción de arroz blanco, o también sobre espaguetis, fideos de arroz o fideos soba. De manera opcional, se puede decorar con semillas de sésamo, cebolletas e incluso cacahuetes picados o anacardos picantes con miel al horno para un plato diferencial.

Opinión de nuestro Expert Nutricional 

El tofu es un súper alimento muy versátil que permite hacer un sinfín de recetas, y al ser totalmente de origen vegetal es perfecto para usarlo como fuente de proteínas en alimentaciones veggies y veganas. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio.

No presenta colesterol, es bajo en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.