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Berenjenas glaseadas en sartén, tan tiernas que se funden en la boca: una receta irresistible






Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Una excelente verdura es la berenjena. Adoramos su textura, su sabor y lo versátil que es en la cocina. Hoy ha tocado prepararla glaseada y en sartén, evitando encender el horno y usando una mínima cantidad de aceite. El resultado ha sido soberbio, a la vista está.Otro par de puntos a favor de esta receta de berenjenas glaseadas en sartén es la rapidez con la que se cuecen y que, una vez en la sartén, no hace falta hacer más que esperar a que estén tiernas. Se pueden servir tal y como salen de la sartén, pero también queda muy apetecible acompañarlas de una cucharada de yogur natural o griego, semillas de sésamo y cebollino picado. No son elementos imprescindibles, pero aportan matices interesantes al conjunto. ¿Cómo las servirías tu?



Información nutricional


Calorías 192 kcal


Proteínas 2.8 g


Carbohidratos 23 g


Grasas 11 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 10 g de Miel.

  2. 3 g de Tomillo.

  3. 10 g de Aceite de oliva.

  4. 5 g de Mostaza.

  5. 3 g de Pimienta negra.

  6. 199 g de Berenjenas



¿Cómo lo preparo?


1-Lavamos bien las berenjenas y las cortamos por la mitad, transversalmente. Hacemos unos cortes en cruz en la cara interior y sazonamos. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y las marcamos con la cara del corte hacia abajo.

2-Cuando la base esté dorada añadimos un dedo de agua y las cocemos en la sartén con la tapa puesta durante cinco minutos. Mientras tanto mezclamos la mostaza, , la miel,y los condimentos.

3-Una vez tiernas, desechamos el agua. Volcamos la salsa en la sartén y colocamos las berenjenas encima. Las glaseamos a fuego medio durante unos ocho o diez minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Servimos inmediatamente.


¿Cómo acompañar esta receta?


Las berenjenas glaseadas son un plato ligero pero saciante, que según el tamaño podremos tomar de plato único o combinarlas en un menú más completo, como entrante o guarnición de carne o pescado. Si queremos hacerlas más completas, sumando proteínas, podemos cuajar un huevo en el centro antes de gratinarlas en el horno, o añadir un bote pequeño de legumbres cocidas al pisto, atún en conserva o soja texturizada rehidratada.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una receta veggie espectacular. Si deseas hacerlo más sabroso, puedes añadir queso mozzarella light encima derretido que queda súper delicioso.

La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas, contienen potasio y en menor medida fósforo, calcio, magnesio y cloro. Es un plato muy liviano que definitivamente debes incluir en tu alimentación si eres veggie, o simplemente quieres probar otras alternativas de origen vegetal.



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