Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Lo tenemos todo el año en mercados y fruterías, pero es a finales de primavera y durante el verano cuando más se disfruta del calabacín. Una de las hortalizas preferidas que podemos incluir en todo tipo de recetas, pues además de sabrosa, barata y saludable, es versátil como pocas. Un descubrimiento muy reciente son estos calabacines a la parrilla al estilo mediterráneo que son sencillísimos de preparar y no requieren de ingredientes raros. Después de drenarlos para que suelten toda el agua posible, los marcamos a la plancha con un poco de vinagre balsámico, lo que les confiere un punto de sabor delicioso. Con una deliciosa salsa de yogur quedarían geniales! Qué esperas? Toma nota y ponte a cocinar.
Información nutricional
Calorías 243 kcal
Proteínas 12.1 g
Carbohidratos 30,2 g
Grasas 12,5 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .
99 g de Limón.
99 g de Yogur Natural desnatado.
10 g de Aceite de oliva.
5 g de Miel.
3 g de Pimienta negra.
25 g de Queso de Burgos desnatado.
199 g de Calabacín.
¿Cómo la preparo?
1.Lavamos bien los calabacines y los cortamos por la mitad, a lo largo. Hacemos cortes superficiales en forma de cruz por toda la superficie, los espolvoreamos con un poco de sal y dejamos reposar media hora.
2.Secamos los calabacines con papel absorbente y los marcamos en una parrilla, plancha o sartén caliente, por la parte del corte, durante cinco minutos. Añadimos el vinagre balsámico y el caldo de ave y dejamos que se siga dorando durante otros cinco minutos.
3.Por último los volteamos, los tapamos y los cocemos un par de minutos más. Mientras los calabacines se cuecen preparamos la salsa mezclando el yogur con el queso, un poco de ralladura de limón, sal y pimienta negra.
4. Servimos los calabacines sobre una cama de salsa
¿Cómo acompañar esta receta?
A estos calabacines a la parrilla estilo mediterráneo les sienta de fábula la salsa de yogur. Aunque se pueden servir tal cual, con un hilo de miel por encima y un puñado de pistachos picados para aportar un toque crujiente al conjunto. Son un plato ideal para la cena o como entrante de un menú más completo.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una receta con calabacines, como ingrediente principal. Una verdadera delicia, es un plato alto en proteínas y contiene solo 240 calorías. Es importante que el queso sea light, ya que contiene mucha menos grasa que la versión común. Son pequeños cambios que realmente hacen que disminuyan las calorías, y en cuanto al sabor no se nota la diferencia. En estos casos siempre es importante agregar condimentos naturales que aportan una explosión de sabores y ayudan a reemplazar el sabor a sal. Esta receta está hecha con calabacines, pero lo puedes cambiar otra hortaliza como berenjenas, queda buenísimo también. ¡Anímate a probar diferentes opciones!
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