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Calabacines rellenos de atún: receta fácil y saludable



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual



Hoy proponemos esta receta de unos calabacines rellenos de atún que son perfectos para satisfacer un buen apetito sin llenarnos de exceso de calorías o acabar muy pesados. Los calabacines contienen mucha agua y fibra, por lo que son bastante benéficos para nuestra salud. Este plato es muy fácil de preparar y es una excelente opción para la comida o la cena, uno de nuestros favoritos de nuestras recetas con calabacín. Los calabacines, redondos o alargados corrientes, son perfectos también para hacer rellenos de carne al horno, o con variantes como el pollo y pimientos de piquillo. Podríamos hacerlos más suculentos añadiendo bechamel, o inspirarnos en otras verduras como la receta de berenjenas rellenas de atún. Y podemos hacerlos con otra conserva y salsa de tomate, como en la receta de calabacines rellenos de bonito gratinados.



Información nutricional


Calorías 306 kcal


Proteínas 20.3 g


Carbohidratos 12.6 g


Grasas 16.9g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 50 g de Atún al natural.

  2. 15 g de Queso emmental.

  3. 10 g de Aceite de oliva.

  4. 3 g de Pimienta negra.

  5. 201 g de Calabacín.

  6. 50 g de Tomate.

  7. 30 g de Cebollas.


¿Cómo las preparo?


1-Vamos a cortar la parte superior de los calabacines para vaciarlos. Te recomiendo usar primero un cuchillo para cortar el interior. Luego, con un cuchara, vaciamos delicadamente cada verdura.

2-Enseguida picamos la cebolla, el tomate y parte de la pulpa de calabacín. Ponemos a freír primero la cebolla en aceite de oliva por un par de minutos y agregamos, la pulpa de calabacín, el tomate, el atún, previamente drenado, sal y pimienta. Revolvemos y dejamos en la lumbre por cinco minutos. Colocamos los calabacines vacíos en un refractario con unas gotas de aceite de oliva. Cortamos ahora el queso en trocitos.

3-Rellenamos una primera mitad con la mezcla de atún, agregamos trozos de queso y terminamos rellenando cada calabacín con lo que falta de atún. Terminamos con más trozos de queso que irán gratinando. Horneamos, a 180ºC, por unos 30 minutos.


¿Cómo acompañar esta receta?


La mejor manera de disfrutar de estos deliciosos calabacines rellenos de atún es calientes junto con un arroz integral, guarnición de quinoa o unas verduras asadas. Si los vas a recalentar te recomiendo ponerlos unos minutos en el horno y evitar el microondas. Una copa de vino blanco seco bien frío combinará perfectamente con este plato.


Opinión de nuestro Expert Nutricional

Una receta con calabacines, como ingrediente principal. Una verdadera delicia, es un plato alto en proteínas y contiene solo 300 calorías. En estos casos siempre es importante agregar condimentos naturales que aportan una explosión de sabores y ayudan a reemplazar el sabor a sal. Esta receta está hecha con calabacines, pero lo puedes cambiar otra hortaliza como berenjenas, queda buenísimo también. ¡Anímate a probar diferentes opciones!




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