Colirroz con setas y gambas súper rápido y fácil de hacer

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual

¿No eres muy fan del coliflor pero deseas incorporarlo en tu alimentación? Entonces quédate a leer esta receta que te tentará. El colirroz con setas y gambas, también llamado falso risotto de setas y gambas, es un plato delicioso, nutritivo y muy fácil de preparar. La base y el encanto de esta preparación reside en el papel de la coliflor, que se hace pasar por arroz, y de allí lo de colirroz. Esta receta permite aprovechar los beneficios de este vegetal haciéndolo pasar por arroz, lo que es perfecto si se tienen niños enemigos de esta verdura, como a menudo sucede. Es muy fácil engañar a los más pequeños para que coman más vegetales. Con esta receta, que enmascara la textura original de la coliflor, no tendrán problemas en disfrutar del sabor y los nutrientes de esta hortaliza. Las gambas le aportan un sabor de mar espectacular que querrás degustar una y otra vez.

.Información nutricional

Calorías 281 kcal

Proteínas 23,3 g

Carbohidratos 21,7 g

Grasas 13,1 g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 5 g de Albahaca.

2. 100 g de Gambas.

3. 100 g de Setas.

4. 100 g de Caldo vegetal.

5. 30 g de Cebollas.

6. 10 g de Aceite de oliva.

7. 150 g de Coliflor.

8. 3 g de Ajo.

¿Cómo la preparo?

1-Hervir la coliflor en agua con sal y las hojas de laurel, durante quince minutos. Retirar del agua, quitarle los tallos y desmenuzar hasta que tome el aspecto de granos de arroz.

2-Añadir en una sartén aceite, y añadir la cebolla y el ajo, luego agregar las setas, y cuando hayan soltado el agua incorporar las gambas.

3-Al dorarse las gambas añadir la coliflor y el caldo de, cocinar a fuego medio durante 10 minutos y poner al final pimienta y sal al gusto.

4-Colocar las hojas de albahaca poco antes de servir.

¿Cómo acompañar esta receta?

Con una ensalada fresca como una Ensalada detox, verduras salteadas o una guarnición como Gratén de berenjenas, calabacín y lentejas tendremos un plato saludable y completo, perfecto para un almuerzo y cena. Si las haces más en invierno las puedes acompañar de un delicioso puré de patatas y espinaca, o de zanahoria y calabacín. No puedes dejar de probar la Pizza con base de coliflor.

Opinión de nuestro Expert Nutricional

Esta receta es súper deliciosa y nutritiva porque los ingredientes principales son el coliflor y las gambas. Es una opción muy saciante por la verdura, y las proteínas de las gambas. Es súper alta en fibra y te dará mucha saciedad. El coliflor, ingrediente principal, se destaca por su porción de vitamina K y es rico en calcio de origen vegetal. También puedes añadir otros condimentos naturales como cilantro, comino, tomillo, orégano o romero que le aportarán un sabor increíble.