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Deliciosa guarnición de espárragos con jamón y salsa de yogur




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual


Los espárragos verdes suelen gustar prácticamente de todas las formas. Hoy proponemos esta guarnición de espárragos verdes enrollados con jamón. Es un plato muy primaveral, fresco y lleno de sabor y textura, que ya nos prepara para el verano. La salsa deliciosa de yogur le aportan un sabor exquisito, es una salsa muy fresca que combinada con los espárragos tendrás una explosión de sabores en tu paladar. Queda perfecta para acompañar una proteína animal o vegetal, por ejemplo con una pechuga de pollo a la plancha o grillada tendrás la combinación perfecto. Pero si quieres sumar más vegetales, una pequeña ensalada fresca de hortalizas quedará muy bien también.¡A tomar nota!

Información nutricional Calorías 300 kcal

Proteínas 19,3 g

Carbohidratos 17,6g

Grasas 17,2g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .

  1. 20 g de Zumo de limón.

  2. 10 g de Aceite de oliva.

  3. 3 g de Tomillo.

  4. 3 g de Albahaca.

  5. 50 g de Jamón de York (cocido).

  6. 100 g de Yogur Natural desnatado.

  7. 150 g de Espárragos verdes.

  8. 3 g de Pimienta negra.

¿Cómo la preparo? 1-Pelar los espárragos, quitar la parte leñosa y hervirlos en agua con un poco de sal. El tiempo de cocción dependerá del grosor. Pinchar con una brocheta para comprobar que están hechos. Sacar y escurrir.

2-Coger dos espárragos y envolverlos en una loncha de jamón. Puedes sujetar el jamón con un palillo para que no se desmonte. Poner unas gotas de aceite en una sartén y saltear hasta que el jamón esté dorado y crujiente.

3-Servir acompañado de la salsa de yogur: colocar el yogur en un bol, añadir un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta negra y las hierbas aromáticas bien picaditas. Remover para mezclar todos los ingredientes


¿Cómo acompañar esta receta?


Una simple pero sabrosa guarnición como esta se puede adaptar a muchos menús diferentes. Podemos tomarla como primer plato o guarnición, o acompañando con más preparaciones y combinándola con otras ensaladas. Si queremos convertirla en un plato más completo por sí misma, podríamos una proteína a la plancha, ya sea pollo o pescado.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Los espárragos tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6 y C. Destaca también por su aporte en minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio, y alta cantidad de antioxidantes. Debido a que cuenta con una gran cantidad de fibra se puede considerar como un alimento saciante, que te ayudará a reducir el apetito.



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