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Deliciosa receta proteica de revuelto de atún y espárragos




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual El atún fresco es rico en proteínas y gran fuente de Omega 3, también es una delicia si se prepara bien. Esta receta es tan sencilla que me parece ideal para una cena rápida entre semana. El corte del atún es importante para escoger la receta a preparar. Los filetes individuales presentados en forma de solomillos son estupendos para cocinar a la plancha o a la parrilla, y la clave está en dejar primero la piel bien crujiente. El atún se destaca por su sabor intenso .

Con una buena cantidad de Omega 3 y ácidos grasos vamos a poder cocinar un plato de pescado que hará las delicias de toda la familia. El atún puede ser sustituido por salmón, o por algún pescado blanco como merluza o lenguado. Los espárragos combinados con el salmón es un combinación explosiva, el huevo ayuda a llevar a cabo está combinación y aporta una buena cantidad de proteínas.

Si le agregas más verduras estarás enriqueciendo el plato en fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud. En definitiva estamos frente a un plato sencillo, rápido, alto en proteínas y fibra.



Información nutricional



Calorías 360 kcal


Proteínas 31,8 g

Carbohidratos 2,7g


Grasas 23,6g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 100 g de Espárragos verdes.

  2. 80 g de atún

  3. 100 g de Huevo.

  4. 10 g de Aceite de oliva.


¿Cómo lo preparo?


1-Lo primero es limpiar y blanquear los espárragos en una cacerola con agua salada. Una vez estén al dente, los pasamos a un bol con hielo para parar la cocción, y los escurrimos bien sobre el colador.


2- En una sartén añadir el salmón picado en trozos y los espárragos. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


3-Una vez los ingredientes estén al punto, damos una vuelta a los espárragos y el atún y añadimos los huevos sin batir, y los rompemos mientras movemos continuamente, hasta que termine de cuajar el huevo.


¿Cómo acompañar esta receta?



Puedes disfrutar de este revuelto de atún y espárragos, acompañándolo de unas tostadas de pan integral. Una buena porción de ensalada o vegetales cocidos quedarán súper bien.




Opinión de nuestro Expert Nutricional



Esta receta es una explosión de sabores. Para reducir el consumo de sodio una buena manera es utilizar hierbas aromáticas que resaltan un sabor único. El atún es un pescado azul cuya carnes es compacta, así como tiene su sabor fino y delicado, hacen que sea un producto muy apreciado por el público en general. En su composición destacan su elevado contenido en proteínas de alta calidad. Tiene un gran poder nutritivo, por lo que es considerado el pescado más saludable en el mundo. Gracias al omega 3, consumir regularmente atún favorece la función cardíaca del organismo.

Si le agregas más verduras estarás enriqueciendo el plato en fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.



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