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Dorada a la marsellesa, receta marinera muy mediterránea, tan sencilla como sabrosa.


Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual La receta de esta dorada a la marsellesa es un clásico que siempre queda bien, tranquilamente puede ser un plato que puedes encontrar en un menú de un restaurant de lujo. Sea o no una preparación típica de la bella ciudad francesa, lo cierto es que es una manera muy sencilla, sabrosa y saludable de preparar este pescado. Si eres de los que acostumbran a cocinar los filetes de dorada o lubina a la plancha o, simplemente, al horno con patatas, esta receta te gustará para variar un poco los menús de casa. Fresco y ligero, es un plato perfecto tanto para días veraniegos como para épocas más frías, pues el horno siempre es reconfortante. Es un plato repleto de sabor y muy gourmet. ¡A tomar nota! Información nutricional Calorías 410 kcal Proteínas 34,3 g Carbohidratos 16,9 g

Grasas 23,2 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 10 g de Aceite de oliva.

  2. 120 g de Dorada.

  3. 3 g de Ajo.

  4. 50 g de Zumo de limón.

  5. 100 g de Tomate.

  6. 10 g de Aceitunas negras.

  7. 3 g de Oregano seco.

  8. 2 g de Pimienta negra.

  9. 40 g de Anchoa Frescas.

  10. 50 g de Cebollas.

  11. 5 g de Alcaparras.

  12. 100 g de Caldo de carne.

  13. 3 g de Perejil.

¿Cómo la preparo?

1-Precalentar el horno a 200º C y engrasar una fuente de horno con aceite. Cortar la cebolla en juliana fina y disponer en el fondo de la fuente. Picar el diente de ajo con las anchoas y agregarlos.

2-Cortar los tomates en rodajas gruesas y colocarlos también sobre la cebolla. Salpimentar y agregar un poco de orégano. Hornear durante 10-15 minutos, hasta que la cebolla empiece a estar tierna.

3-Salpimentar la dorada y colocarla encima de las verduras. Regar con el zumo de limón, el caldo y repartir por encima las alcaparras y aceitunas cortadas en rodajas. Hornear unos 10 minutos más y servir con orégano y perejil.



¿Cómo acompañar esta receta?


Es un plato que es excelente como plato único, pero le hace falta un acompañamiento bien colorido. En temporada de verano te proponemos que lo acompañes con una deliciosa ensalada fresca de hortalizas, o en inverno con un puré de vegetales. Uno de zanahoria, calabacín o calabaza quedarían muy ricos. Si eres fan del pescado no puedes dejar de hacer Arroz integral con frutos del mar y mix de verduras y arroz integral y Alubias con bacalao.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Esta receta es una explosión de sabores, los condimentos le aportan un delicioso sabor y aroma que no necesitarás añadirle sal a esta receta. Para reducir el consumo de sodio una buena manera es utilizar hierbas aromáticas que resaltan un sabor único. La dorada es un pescado blanco cuya carne es blanca y compacta, así como su sabor fino y delicado, hacen que sea un producto muy apreciado por el público en general. En su composición destacan su elevado contenido en proteínas de alta calidad. Si le agregas más verduras estarás enriqueciendo el plato en fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.

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