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Emperador a la siciliana, receta fácil y rápida con un sabor italiano espectacular.



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Hoy traemos una receta espectacular. La denominación 'a la siciliana' se aplica comúnmente a recetas sencillas en las que, casi siempre, intervienen el tomate, las aceitunas, las alcaparras y las anchoas, aunque estas son más opcionales. Son ingredientes típicamente sicilianos que combinan deliciosamente bien, y dan mucho opción para aderezar verduras, pizzas o pescados, como en el caso del emperador que nos ocupa hoy. Quisimos hacer una versión bastante saludable, y sobre todo deliciosa. Se puede comer rico y sano fácilmente.

El pez espada o el emperador es también un tipo de pescado muy presente en la cocina siciliana. Es un producto perfecto para comidas del día a día, válido para un almuerzo o una cena saludable, ligera pero nutritiva, y, sobre todo, muy sabrosa. Con una pequeña guarnición de vegetales tendremos en un plato más que completo y nutritivo.

Tiene la ventaja añadida de que se puede personalizar fácilmente al gusto, usando aceitunas negras o verdes o alcaparras. ¡A tomar nota ya mismo!



Información nutricional



Calorías 395 kcal


Proteínas 31,6g


Carbohidratos 12,5 g

Grasas 24,7 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 101 g de Tomate cherry.

  2. 10 g de Aceite de oliva.

  3. 20 g de Aceitunas negras.

  4. 10 g de Alcaparras.

  5. 5 g de Albahaca.

  6. 3 g de Perejil.

  7. 40 g de Cebollas.

  8. 140 g de Pez Espada (Emperador).

  9. 20 g de Aceitunas verdes.


¿Cómo la preparo? 1-Secar con papel de cocina el filete para retirar el exceso de humedad. Lavar y secar los tomates, y cortar por la mitad. Cortar la cebolla en juliana fina. Escurrir las aceitunas y cortar por la mitad.

2-Lavar, secar y picar las hierbas. Calentar un chorrito de aceite en una sartén amplia antiadherente o en una parrilla, y cocinar el pescado a fuego fuerte, vuelta y vuelta, marcándolo ligeramente. Lo ideal es que sean porciones bastante gruesas, pero si son filetes finos, vigilar bien el punto. Retirar.

3-Sofreír la cebolla en el mismo aceite, hasta que esté transparente. Añadir los tomates y subir el fuego, salar y saltear un par de minutos. Incorporar las alcaparras, las aceitunas y un puñado de perejil. Remover e incorporar el pescado.

4-Tapar y dejar cocinar lo justo para que el emperador termine de estar en el punto deseado. Coronar con más perejil y un poco de albahaca picada. Servir inmediatamente.

¿Cómo acompañar esta receta?


Este plato ya de por sí es muy completo, por lo que no necesitaría de nada más. Una buena opción es añadir un carbohidrato complejo como arroz integral, quínoa o legumbres.

Si eres fan del pescado no puedes dejar de hacer Papillote de lubina con calabacín y arroz integral y Alubias con bacalao.

Opinión de nuestro Expert Nutricional


Un plato delicioso alto en proteínas con una explosión de sabores aportado por las hierbas aromáticas. El pez espada, también llamado emperador, es un pescado semigraso que pertenece a la familia del pescado azul y aporta múltiples propiedades y beneficios para nuestro organismo. Su contenido en proteínas es elevados, y de gran valor nutritivo porque incluyen todos los aminoácidos esenciales, y no aporta carbohidratos. Es un plato rico en proteínas y fibra, y bajo en grasa y hidratos.

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