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Ensalada asiática de quinoa y gambas



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 40 min / Raciones: 1 ración individual



Si planificar el menú semanal o practicar batch cookng durante el fin de semana, o un día libre que tengas, te ayuda a organizarte, adelante con ello. Recurre sin miedo a ingredientes congelados ya que puedan ahorrarte tiempo y esfuerzo. Puede tener siempre en tu congelador legumbres cocidas, cereales como arroz-quinoa, proteínas como pollo, atún y vegetales. Después solo hay que poner en práctica un poco de cocina en casa con recetas sanas pero apetecibles y variadas, como las que proponemos a continuación y combinar todos los alimentos congelados que hemos dejado anteriormente. Esta receta no deja de ser una excepción, puede tener ya hecha quínoa, gambas congeladas y el resto de vegetales frescos en tu nevera. Combinando todos estos ingredientes, el resultado será buenísimo. Toma nota y mira como puedes combinar distintos sabores en una receta súper rápida de realizar.


Información nutricional



Calorías 542 kcal


Proteínas 27,7 g


Carbohidratos 62,1 g


Grasas 20 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 5 g de Miel.

  2. 100 g de Tomate cherry.

  3. 30 g de Cebollas.

  4. 20 g de Zumo de limón.

  5. 10 g de Mostaza.

  6. 60 g de Quinoa real en grano.

  7. 100 g de Gambas.

  8. 50 g de Canónigos.

  9. 3 g de Perejil.

  10. 100 g de Aguacate.



¿Cómo lo preparo?



1-Comenzaremos hirviendo la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante, aproximadamente 15 minutos.

2-Escurrimos y reservamos en un recipiente limpio. Cocemos los gambones, si están crudos, y reservamos. Hacemos el aliño mezclando el zumo de limón, la mostaza, el aceite y la miel.

3-Añadimos la mitad del aliño a la quinoa y agregamos la cebolla picada, los canónigos, los gambones, el aguacate en láminas y los tomates cherry partidos por la mitad.

4-Salpimentamos al gusto y echamos el resto del aliño. Espolvoreamos con el cilantro o perejil fresco picado (opcional)


¿Cómo acompañar esta receta?


Es una ensalada súper completa ya que contiene verduras y proteínas que te darán mucha saciedad. Se puede acompañar con 1 rebanada de pan de harina integral, de trigo, espelta, centeno o del cereal que desees pero lo mejor es que sea integral por la fibra que aporta. Como plato único esta ensalada será más que suficiente para quedar satisfecho.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


La quínoa aporta energía de la mejor calidad gracias a su riqueza en hidratos de carbono. También puedes sustituirla por arroz, también rico en hidratos. Entre ellos el más abundante es el almidón, que tiene la ventaja de absorberse con lentitud, si es integral tendrá más fibra.

La gran ventaja de estos cereales es que sus proteínas no contienen gluten, por lo que es perfectamente tolerado por los celiacos y las personas sensibles.

Las gambas le aportan un sabor de mar muy delicioso y aportan proteínas, Yodo, selenio, zinc entre otros nutrientes.

El aguacate aporta grasa saludables y vitamina E. ¿Qué esperas para degustar esta deliciosa y súper completa ensalada?

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