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Ensalada de canónigos, albahaca, mozzarella y piñones con un aliño especial


Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual


Una nueva ensalada para el recetario de ensaladas de verano. La ensalada la puedes hacer también con otros ingredientes, como rúcula o berros e inclusos puedes añadir frutas de temporada como frambuesas, o con bolitas de manzana o de pera. Si las frutas en ensaladas no son muy de tu agrado, simplemente puedes incluir solo vegetales. Pero las frutas le dan un toque más fresco y veraniego. También puedes sumar semillas de chía, lino, sésamo o calabaza que aportarán minerales como hierro y calcio, grasas saludables y fibra. Un puñado de frutos secos irían muy bien, el puñado debe ser pequeño para no sumar mucha grasa, aunque sean saludables todo debe consumirse en su justa medida.

Es una ensalada en donde puedes jugar con sus ingredientes y combinarla como más quieras, ¿Qué estas esperando para probarla?.





Información nutricional


Calorías 360 kcal

Proteínas 15,2 g

Carbohidratos 14,7g

Grasas 28,4 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .

  1. 10 g de Vinagre de manzana.

  2. 5 g de Miel.

  3. 20 g de Piñones.

  4. 70 g de Canónigos.

  5. 50 g de Queso mozzarella light.

  6. 5 g de Albahaca.

  7. 10 g de Aceite de oliva


¿Cómo la preparo?


1- Para preparar la vinagreta, mezclamos aceite de oliva con vinagre y miel, removiendo hasta formar una emulsión con la que aliñamos la ensalada. Para formar ésta, lavamos y escurrimos bien tanto los canónigos como las hojas de albahaca.

2-En una fuente amplia, disponemos los canónigos, y sobre ellos vamos poniendo trozos de queso mozzarella que cortamos con las manos. Cubrimos el queso con hojas de albahaca y le aportamos unos piñones salteados en una sartén para que se templen ligeramente.

3-Añadimos una cucharadita extra de miel por el centro de la ensalada. Finalmente, aliñamos con la vinagreta de miel y aceite bien repartida y servimos inmediatamente.


¿Cómo acompañar esta receta?


Esta ensalada de canónigos, albahaca, mozarella y vinagreta de miel es muy refrescante y a la vez tiene gran efecto saciante por lo que es estupenda tanto para llevar en un tupper para comer en el trabajo, como para comer en casa en especial a la hora de la cena. Es perfecta como guarnición para acompañar una proteína, puedes agregar un filete fresco de atún o una pechuga de pollo grillada.



Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una ensalada súper fresca para el verano. El agregado del aliño le da ese sabor dulce y delicioso. Le puedes agregar una fruta troceada como uvas, melocotón, melón, naranjas o las que desees. Es una ensalada que contiene muchas vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra principalmente. Si deseas hacerla totalmente vegana puedes quitar la miel y reemplazar la mozzarella por queso vegano.

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