Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
Para este calor traemos una ensalada deliciosa. Combinamos espinacas y hongos que no todos saben que se pueden comer crudos y quedan deliciosos. Sencilla hasta decir basta, pero repleta de sabor y con un ligero toque picante, el aliño a base de hierbas frescas, ajo, pimienta, etc la vuelve irresistible. Además se puede ajustar al gusto de cada cual. Es perfecta como guarnición combinando con una proteína animal como pollo, pescado o carne vacuna a plancha, o proteína vegetal como tofu, seitán o tempeh. Esta ensalada de espinacas y champiñones es perfecta, solo basta probarla una vez para luego prepararla bastante seguido. ¡A tomar nota!
Información nutricional
Calorías 282 kcal
Proteínas 11,7 g
Carbohidratos 17,2g
Grasas 21,2 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .
10 g de Aceite de oliva.
3 g de Albahaca.
15 g de Vinagre de manzana.
3 g de Perejil.
20 g de Almendras.
100 g de Espinacas.
3 g de Oregano seco.
3 g de Pimienta negra.
100 g de Champiñones.
3 g de Ajo.
¿Cómo la preparo?
1.Lavar la espinaca y los champiñones. Trocearlos y agregarlos a un bowl o ensaladera. En este caso se utilizarán crudos, pero si deseas hacerlos cocidos puedes cocinarlos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Para el aliño, picamos la albahaca y perejil, machacamos el diente de ajo y añadimos el resto de condimentos. Mezclamos todo.
2.Terminamos la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre y salpimentando al gusto.
3.Regamos con ella las espinacas y champiñones, bien mezclados o bien en capas, y espolvoreamos con la almendra, laminada, picada o en bastones, previamente tostada. Servir.
¿Cómo acompañar esta receta?
Esta ensalada de espinacas se puede servir como plato único en una cena ligera que como acompañamiento para platos más contundentes como carnes asadas o a la plancha. El ligero punto amargo de las espinacas combina muy bien con el aroma de tierra de los champiñones y las notas resinadas de la almendra. Las hierbas aromáticas reafirman el conjunto aportando un punto de frescor muy sabroso.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Esta receta es súper deliciosa y nutritiva porque los ingredientes principales son espinacas y champiñones. Es una opción muy saciante por la verdura y las almendras ya que aportan fibra y grasas saludables. Es súper alta en fibra y te dará mucha saciedad. También puedes añadir otros condimentos naturales como cilantro, comino, tomillo, orégano o romero. La albahaca aporta un sabor espectacular pero otros condimentos estarán añadiendo una explosión de sabores aún mejor. No dudes y toma nota para prepararla, es totalmente vegana así que ya tienes una opción para acompañar cualquier proteína vegetal que escogas.
Comments