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Ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Los garbanzos pueden disfrutarse todo el año, en guisos de cuchara durante el invierno o en nutritivas y saludables ensalada de garbanzos cuando llega el verano.

Te vamos a enseñar cómo se prepara este plato muy nutritivo de manera rápida y sencilla, perfecto para llevar al campo, la playa o en tupper si debes comer en tu trabajo.

La presencia de carnes, pescados a mariscos junto a los garbanzos en una ensalada, puede incrementar el poder saciante de esta legumbre y brindarnos un plato concentrado de proteínas de calidad así como en hierro y vitaminas del grupo B.




Información nutricional


Calorías 672 kcal

Proteínas 48.3 g

Carbohidratos 52.4 g

Grasas 22.9 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes



  1. 100 g de Tomate.

  2. 15 g de Aceite de oliva.

  3. 10 g de Mostaza.

  4. 120 g de Atún al natural.

  5. 40 g de Lechuga.

  6. 30 g de Cebollas.

  7. 70 g de Garbanzos.

  8. 20 g de Vinagre de arroz.



¿Cómo la preparo?



1.Cocinar los garbanzos. Poner en un plato grande una cama de lechuga, añadir los garbanzos, desmenuzar el atún en trozos medianos y los tomates picados en trozos. 2.Esparcir los aros de cebolla. En un bol mezclar la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva y la sal.

3.Remover con una cuchara hasta que se amalgamen los ingredientes y se forme una vinagreta espesa. Extenderla por encima de la ensalada justo en el momento de servir




¿Cómo acompañar esta receta?


La ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza os va a encantar como plato único en los días de verano que no os apetezca mucho cocinar. Ideal para dejar sin aliñar en la nevera, llegar de la playa y tener algo preparado para comer. Podéis, si os gusta el pimiento rojo y verde, añadirle unos trocitos en crudo a la vinagreta para hacerla más completa.



Opinión de nuestro Expert Nutricional


Un plato que se puede comer tanto tibio como frío, eso es a elección. Contiene una buena cantidad de proteínas provistas por el atún. Súper completa nutricionalmente y fácil de realizar. Los garbanzos son las protagonistas de esta ensalada, una legumbre con un buen contenido de fibra (provee mucha saciedad), proteínas y contienen un bajo indice glucémico, es decir controlan el aumento del azúcar en sangre. Poseen Vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 y son ricas en hierro, un nutriente crítico en alimentación vegetarianas y veganas.




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