Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Las recetas de verano no paran de llegar, y la que enseñaremos hoy es esta ensalada de melón, gambas y rúcula con vinagreta de curry, una refrescante receta veraniega para combatir el calor. Es una ensalada muy peculiar ya que combina ingredientes dulces y salados y que, gracias al toque del curry, ofrece un montón de contrastes. Si además la realizas con las gambas recién salteadas, obtendrás también un peculiar contraste de temperaturas, que sin duda te sorprenderás. La hemos preparado con melón cantalupo, pero puedes hacerla con cualquier variedad de melón que te guste, o incluso con sandía, mango o papaya, y hemos utilizado gamba mediana, pero podrías hacerla también con langostinos, o con gambones si lo preferís así. ¡A tomar nota!
Información nutricional
Calorías 239 kcal
Proteínas 17 g
Carbohidratos 17,2 g
Grasas 12,4 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .
100 g de Tomate cherry.
20 g de Rúcula.
51 g de Lechuga.
100 g de Melón.
10 g de Vinagre de manzana.
10 g de Aceite de oliva.
102 g de Gambas.
3 g de Curry.
¿Cómo la preparo?
1-Separamos las hojas del cogollo de lechuga para poder ponerlas en el borde de la ensaladera donde serviremos nuestra combinación. Partimos los cherry por la mitad y picamos el melón cantalupo en taquitos de tamaño bocado.
2- En el hueco central de la ensalada, repartimos las hojas de rúcula, los trozos de melón y los tomates cherry, mientras doramos ligeramente las gambas en una sartén.
3-Una vez doradas, servimos las gambas repartidas sobre la ensalada. Preparamos la vinagreta de curry con aceite de oliva, unas gotas de vinagre y una cucharada de polvo curry, que batimos hasta emulsionar y con la mezcla aliñamos la ensalada.
¿Cómo acompañar esta receta?
Esta deliciosa receta puede ir muy bien como plato principal, ya que es muy saciante. Otra opción es como entrante, y luego acompañarla con un plato principal.
Si te gustan los frutos de mar no puedes dejar de probar el Risotto de espinaca y gambas, patata rellena de gambas y Arroz integral con gambas, salmón y verduras. ¡Son una delicia!
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Las gambas le aportan un sabor de mar muy delicioso y aportan proteínas, Yodo, selenio, zinc entre otros nutrientes.
Para elegir un buen melón en el supermercado, hay que ver la cáscara y el peso de la fruta. Cáscaras muy brillantes indican que la fruta todavía no está madura, mientras que los mejores melones son aquellos más pesados en relación con el tamaño que poseen. El melón contiene pocas calorías, es rico en fibras, que promueven la saciedad y la disminución del apetito.
Este plato es perfecto ya que es súper completo en nutrientes, contiene proteínas, hidratos de carbono y grasa saludables. Si estas cuidando tu alimentación, ¡No dudes en incluir esta receta!
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