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Ensalada de pasta integral y calabacín al estilo griego




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


El calabacín es un vegetal muy versátil en donde puedes realizar infinidades de recetas. Pensando elaboraciones para realizar alguna nos topamos con esta receta muy apetecible de espaguetis integrales con calabacines, queso de burgos y aceitunas. Es una receta deliciosa, veggie y muy gourmet. Es de esas recetas que entran primero por los ojos antes que al paladar, y lo mejor de todo es que no es para nada difícil. La hemos pensado para que sea totalmente veggie pero, si eres de los que les gusta consumir carne, le puedes agregar pollo o pavo troceados de forma pequeña, quedará delicioso también. Nada más por agregar, presta atención a las instrucciones y ponte a preparar esta espectacular receta


Información nutricional


Calorías 400 kcal


Proteínas 15,5 g


Carbohidratos 58,7 g


Grasas 13,9g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .


1. 100 g de Tomate.

2. 30 g de Queso de Burgos desnatado.

3. 2 g de Ajo.

4. 3 g de Pimienta negra.

5. 100 g de Calabacín.

6. 3 g de Albahaca.

7. 10 g de Aceite de oliva.

8. 20 g de Aceitunas verdes.

9. 60 g de Espagueti de espelta


¿Cómo la preparo?


1-En primer lugar debemos preparar la vinagreta, mezclando el ajo bien picado, el vinagre, el aceite de oliva y sal y pimienta negra. Reservamos. Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas.

2-En una fuente, mezclamos el calabacín con un par de cucharadas de vinagreta. Cocinar en una cazuela a fuego fuerte (y tapada entre vuelta y vuelta). También se puede cocer al horno. Lo importante es que quede bien asado. Una vez esté listo el calabacín, lo partimos en trozos y lo incorporamos a una ensaladera, a la que añadimos el tomate cortado en dados, las aceitunas, el queso cubos y la albahaca picada. Reservamos.

3- Cocinamos los espaguetis integrales siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez listos, los escurrimos y los mezclamos en la fuente con el resto de los ingredientes. Añadimos la vinagreta. Dejamos que la ensalada se temple y servimos a temperatura ambiente


¿Cómo acompañar esta receta?


Es un plato muy saciante y gusta mucho a niños y adultos. Puedes usarla como plato único a la hora de la cena o como entrante o primero al mediodía. Una tortilla francesa o un filete de pollo a la plancha puede ser una guarnición perfecta.

Opinión de nuestro Expert Nutricional


Los calabacines son uno de los vegetales más versátil para utilizar en la cocina. Son súper bajos en calorías y tienen muy buena aceptabilidad. El queso de burgos light aporta proteínas de alto valor biológico y presenta un contenido bajo en grasa.

En definitiva, nos encontramos ante una receta baja en calorías, muy nutritiva y alta en proteínas y fibra que proveerán mucha saciedad. Es ideal para aquellas personas que buscan recetas de cocina fáciles y bajas en calorías.

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