Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Los platos de pasta pueden ser rápidos, simples, buenos para la salud, nutritivos y variados. Porque además de ser una buena fuente de energía para el cuerpo, nos da variedad en la cocina. Ya sean unos clásicos espaguetis con aceite de oliva, ajo y pimentón o una elaborada lasaña rellena de carnes, la pasta es siempre un plato triunfador. La propuesta de hoy, por ejemplo, con salsa de calabaza no es la excepción. Una receta que lo tiene todo: es sencilla, lleva pocos ingredientes y tiene un equilibrio dulce y salado exquisito. Esta preparación es perfecta para vegetarianos, o para quien quiera elaborar una deliciosa guarnición sorprendente al que no le hace falta el aporte proteico cárnico.
Los espaguetis tienen forma de cilindros macizos, largos y delgados. Es un tipo de pasta ideal para platos con salsa pues con esa forma capturan muy bien los sabores como en el caso de esta receta
Información nutricional
Calorías 416 kcal
Proteínas 12,9 g
Carbohidratos 65,5 g
Grasas 12 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
10 g de Aceite de oliva.
100 g de Calabaza.
2 g de Nuez moscada.
40 g de Leche descremada.
2 g de Pimienta negra.
30 g de Cebollas.
70 g de Espagueti.
¿Cómo lo preparo?
1-Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cortar finamente la cebolla y en una sartén, ponchar con unas cucharadas de aceite hasta dorar. Mientras, tomar la calabaza, quitar la piel y cortar en cubos pequeños para luego cocer en una olla con agua, sal y condimentos.
2.Una vez que ambas verduras estén tiernas, llevar al vaso de la batidora y triturar los trozos de la calabaza cocida y la cebolla junto a la mitad de la leche hasta tener una salsa homogénea y anaranjada.
3.Condimentar con la nuez moscada y la sal. En la misma sartén donde se pocho la cebolla, volcar la mezcla y agregar el resto de la leche para aligerar la salsa. Por último, verter en la sartén la pasta ya cocida y revolver para integrar. Servir en caliente.
¿Cómo acompañar esta receta?
Los espaguetis con salsa de calabaza se disfrutan aún más al instante a temperatura con unas cucharadas de queso rallado en escamas por encima. Solo nos queda disfrutarla con la mejor de las compañías posible junto a una compota de frutas o manzana asada al horno para estos días de frio.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Nada más rico como unas ricas pastas para incorporar en nuestro plan de alimentación saludable. Los espaguetis de esta receta están elaborados con espelta, un cereal súper nutritivo que contiene un índice glucémico bajo, es bajo en grasas y contiene una gran variedad de minerales y es de fácil digestión.
Al ser muy completo este plato, por tener hidratos de carbono y proteínas, es perfecto para comer como pre entrenamiento ya que los hidratos te darán toda la energía necesaria.
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