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Exquisita guarnición de Filetes de coliflor asada con salsa de ajo.




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Existen muchas formas atractivas de cocinar verduras en casa. Un buen ejemplo es este filete de coliflor asado con salsa de ajo. Una idea que te sorprenderá. El coliflor es un vegetal que no suele ser apetecible para la gran mayoría de las personas, pero este caso será la excepción.

Esta técnica de filetes consiste en cortar la coliflor en tajadas, de modo que queden en forma de filetes, y se asan al horno. Los vegetales así cocinados ganan en sabor, como es el caso de este filete de coliflor asada con salsa de ajo, que sorprende a todos por el sabor y la textura ganadas tan peculiares. Esta preparación es perfecta para vegetarianos, o para quien quiera elaborar una deliciosa guarnición sorprendente al que no le hace falta el aporte proteico cárnico. La coliflor es una hortaliza perfecta, de rico sabor y muchos nutrientes, a menudo opacada por el brócoli, otra verdura muy similar. Con la salsa de ajo tendrás una explosión de sabores en tu paladar y sentirás que estas comiendo en un restaurant de lujo. Realmente no te puedes perder esta receta, ¡A tomar nota ya mismo!


Información nutricional


Calorías 225 kcal


Proteínas 10,3 g


Carbohidratos 11,5 g


Grasas 16,2g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 15 g de Zumo de limón.

  2. 5 g de Perejil.

  3. 10 g de Aceite de oliva.

  4. 50 g de Huevo.

  5. 5 g de Ajo.

  6. 160 g de Coliflor



¿Cómo lo preparo?


1- Precalentar el horno a 200° C. Lavar bien la coliflor y secar cuidadosamente. Retirar las hojas y cortar la base del tallo un poco, tratando de no dañarlo.

2- Cortar los filetes, empezando por arriba. Los filetes deben ser gruesos. Es posible que las partes más separadas del centro se desprendan (tratar en lo posible de conseguir tres o cuatro filetes).

3- En una sartén o plancha, poner un hilo de aceite de oliva y cocinar los filetes de coliflor a fuego fuerte (aproximadamente 5 minutos por lado), hasta que se vean bien dorados. A mitad de cocción salpimentar.

4-Cuando estén “sellados” por ambos lados los filetes de coliflor, pasarlos a una bandeja de horno. Sazonar con un poco de aceite, el perejil y hornear de 15 a 20 minutos.

5-Para la salsa de ajo: en una batidora triturar los ajos y el limón. O realizarlo manualmente con el ajo bien picado. Añadir el huevo, sal y pimienta y seguir batiendo.

6-Agregar el aceite en hilo poco a poco, hasta lograr la textura deseada. Sirve el filete de coliflor asada.


¿Cómo acompañar esta receta?


Este plato es perfecto como opción de guarnición para acompañar una porción de proteína. Pueden ser vegetales como filetes de tofu o seitán, o proteínas animales. Quedarían deliciosos junto a una pechuga de pollo grillada, un lomo de cerdo asado o un muslo de pavo al horno.

Puedes prepararlas junto Hamburguesas de pollo o Pollo caprese.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Si se incluye regularmente en la dieta, la coliflor aporta muchos beneficios al organismo. Es una importante fuente de vitaminas C y K, y de minerales como potasio, magnesio, fósforo, manganeso, además de ácidos fólico y pantoténico, tiamina, niacina y riboflavina. Contiene mucha fibra por lo que te dejará saciado por muchas horas. Nutricionalmente es excelente! El ajo, también protagonista en este plato, contiene propiedades antiinflamatorias, antihipertensivas y antibacterianas, entre otras.

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