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Garbanzos con calabacín, un salteado vegetal excepcional que funciona como guarnición y plato principal






Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Los calabacines hacen un delicioso salteado y esta receta no es una excepción. Es extremadamente ligero, y esto lo hace perfecto para los días de calor que se avecinan. Aprovechando que la temporada de los calabacines dura prácticamente todo el año, este salteado con garbanzos, funciona como acompañamiento o como plato principal si se duplica la porción.





Información nutricional 


Calorías 380 kcal

Proteínas 13.7 g

Carbohidratos 56.9 g

Grasas 13.4 g


 Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


150 g de Calabaza.

3 g de Perejil.

10 g de Aceite de oliva.

39 g de Cebollas.

98 g de Naranjas.

49 g de Garbanzos.

3 g de Ajo.


¿Cómo las preparo?


1.Lavar, secar y cortar los calabacines en pequeños cubos. Hacer lo mismo con la cebolla blanca. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, dorar la cebolla por unos minutos a fuego medio hasta que se torne transparente.

2. Incorporar el calabacín, salpimentar y saltear, removiendo constantemente hasta que esté dorado. Incorporar los garbanzos cocidos y exprimir la naranja al vivo sobre la sartén, un poco de ralladura de naranja queda fantástico también. Dar otro golpe de pimienta y saltear el conjunto un par de minutos más.



¿Cómo acompañar esta receta?    


Este salteado de garbanzos con calabacín, gracias a que se cocina rápido, se puede comer tal cual o completar con arroz, cuscús, quinoa, pasta o simplemente, con una hojas verdes y unos frutos secos al curry harán una ensalada espectacular.

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