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Gratén de brócoli y champiñones





Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual



Hoy os traigo una receta ideal como guarnición para una carne a la plancha o bien como plato único esos días que no queremos comer carne, gratén de brócoli y champiñones. Una combinación de sabores suaves, que hace que comer una verdura tan sana como el brócoli, sea un placer. El brócoli puede ser reemplazado por coliflor, también quedará exquisito. Por otro lado, en esta ocasión he utilizado champiñones comunes, pero ni que decir tiene que podéis emplear la variedad que más os guste, e incluso algún que otro tipo de setas. La combinación de estos vegetales es una maravilla que no podrás dejar de consumir.




Información nutricional


Calorías 358 kcal


Proteínas 24,7 g


Carbohidratos 14,6 g


Grasas 23,4 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 100 g de Huevo.

  2. 10 g de Aceite de oliva.

  3. 3 g de Ajo.

  4. 30 g de Queso mozzarella light.

  5. 100 g de Champiñones.

  6. 3 g de Tomillo.

  7. 1 g de Nuez moscada.

  8. 3 g de Perejil.

  9. 100 g de Brécol.



¿Cómo lo preparo?


1.Comenzaremos precalentando el horno a 200ºC. Lavamos el brócoli y lo cocemos al vapor durante cinco o seis minutos. Retiramos y separamos las flores de los tallos, reservamos.

2.Pelamos el diente de ajo y el perejil lo picamos menudo. Limpiamos las champiñones y los laminamos, calentamos en una sartén el aceite y salteamos los champiñones con el ajo y el perejil durante cinco minutos. En un bol cascamos los huevos, los batimos, les añadimos el queso, espolvoreamos la nuez moscada, el tomillo fresco y salpimentamos.

3.Metemos las flores de brócoli y los champiñones en una bandeja para horno ligeramente engrasada con aceite, vertemos por encima el líquido y horneamos durante 20 minutos. Decoramos con tomillo fresco.


¿Cómo acompañar esta receta?


Este sencillo, pero delicioso gratén de brócoli y champiñones, os sacará de un apuro para una cena de esas en las que apetece verde. También si sois varios puedes distribuir la mezcla en pequeñas cazuelitas individuales para darle un plus en la presentación.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una receta deliciosa y súper colorida, alta en fibra y queda muy bien como opción de almuerzo o cena. El brócoli es una verdura rica en vitamina A, betacarotenos, vitamina C, ácido fólico y calcio. Por su contenido de calcio es una muy buena fuente de este mineral para alimentaciones veganas. Ya sabes, si comes esta ensalada estarás incorporando muchas vitaminas, minerales, fibra y proteínas!




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