Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual Hoy traemos una receta de cuchara deliciosa y perfecta para combatir el frio que se aproxima. Este plato está creado con una base de verduras como las acelgas y una de las legumbres más fáciles de comer, los garbanzos. Con estas dos piezas principales difícilmente se puede fallar, estos ingredientes nos aportarán una gran cantidad de fibra y vitaminas. Por su parte, las setas son uno de los alimentos vegetarianos que aportan una mayor cantidad de proteínas. Merece la pena combinar sabores, texturas y propiedades hasta dar con el que puede ser tu mejor plato caliente para este otoño o invierno. Es una receta que en definitiva no puede faltar de tu recetario invernal. Toma nota de una receta cargada de energía, fácil y rápida de hacer para toda la familia.
Información nutricional Calorías 335 kcal
Proteínas 17,1 g
Carbohidratos 41,4g
Grasas 13,7 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
50 g de Acelgas.
200 g de Setas.
10 g de Aceite de oliva.
5 g de Pimienta negra.
40 g de Garbanzos.
30 g de Cebollas.
5 g de Ajo.
¿Cómo lo preparo? 1-Machacar el ajo con un golpe seco y con piel. Ponerlo en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se doren y le den cierto sabor al aceite de oliva.
2-Pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños. Añadir en el aceite, previamente habremos retirado los ajos.
3- Limpiar y trocear las setas. Añadirlas en la sartén con la cebolla cuando empiece a estar transparente. Será el momento de añadir la sal y el popurrí de pimientas. Las setas necesitarán unos 10 minutos para estar perfectas.
4-Mientras se cocinan preparamos las acelgas, les quitamos el tallo y los hilos más duros. Las troceamos hasta tenerlas listas para incorporarlas al potaje.
5-Rehogamos con el resto de los ingredientes las acelgas y añadimos las especias. Las acelgas le darán un punto verde y de sabor muy interesante a este plato de cuchara.
6-Añadimos agua y añadimos los garbanzos y el resto de los ingredientes. Dejar cocinar por unos 30 minutos y servir cuando esté listo.
¿Cómo acompañar esta receta? Este completo potaje queda perfecto como plato único, pero lo puedes acompañar con un huevo poché por encima que queda delicioso.
Si te ha gustado esta receta no puedes dejar de probar los calabacines rellenos de pavo y Estofado de pavo a la provenzal con patatas y champiñones. Opinión de nuestro Expert Nutricional ¡Que las legumbres no falten en tu alimentación! Está receta es una explosión de sabores, repletas de vegetales y rica en nutrientes. Si bien las protagonistas de esta receta son las setas, los garbanzos aportan fibra, ayudando a prevenir el estreñimiento y promueven la regularidad de un sistema digestivo saludable, también aportan hidratos de carbono complejos y proteínas. El ajo, ingrediente de este plato, contiene propiedades antiinflamatorias, antihipertensivas y antibacterianas, entre otras. Para los días de invierno no hay nada mejor que comer un buen plato caliente y nutritivo como este.
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