Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 40 min / Raciones: 1 ración individual
Los lomos de dorada a la mostaza, son un plato que enamora a la vista y al paladar. Es muy sencillo de realizar y seguramente se volverá tu plato favorito. Es Variado, colorido y muy fresco. Prueba hacer estos lomos de dorada a la mostaza y te deleitarán.
La dorada es un pescado blanco, muy magro que se caracteriza por ser bajo en grasas y calorías. Además, es fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene ácidos grasos omega 3 y omega 6. La dorada está recomendada para aquellas personas que deben bajar de peso o que deben cuidar su sistema cardiovascular.
Se trata de una receta muy sencilla de preparar; en pocos minutos es posible servir un menú completo y muy nutritivo, además de rico. Si bien esta receta contiene vegetales, quedará muy bien acompañado con un puré vegetal bien suave y liviano. Es de esas receta que definitivamente querrás realizar una y otra vez.
Información nutricional
Calorías 435 kcal
Proteínas 32,6 g
Carbohidratos 15,5 g
Grasas 27,2 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
3 g de Tomillo.
150 g de Dorada.
50 g de Pimiento.
3 g de Ajo.
15 g de Aceite de oliva.
30 g de Mostaza.
50 g de Cebollas.
100 g de Tomate.
¿Cómo la preparo?
1-Si se tiene la dorada entera, primero filetearla y quitarle la espina central y la cabeza. Luego lavarla y reservar. Cortar el pimiento en tiras finas y el tomate en rodajas. Laminar finamente el ajo y colocar estas verduras en una fuente de horno con aceite de oliva.
2-Hornear a 180° durante diez minutos. Mientras, en una sartén verter un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla previamente cortada. Añadir sal, pimienta, romero y tomillo y remover. Añadir un poco de caldo de pescado o vegetal, o agua y cocer durante diez minutos para que reduzca.
3-A continuación, pasar esta mezcla por la batidora (opcional) y luego añadir la mostaza. Se puede añadir la mostaza sin batir la mezcla. Reservar.
4-Por último, salpimentar la dorada en una bandeja de horno con aceite de oliva y hornearlos durante quince minutos, hasta que se vea dorada y cocida.
5-Montar el plato con una cucharada de salsa por debajo, los lomos de dorada y el colchón de verduras Decorar con algo más de salsa y tomillo fresco.
¿Cómo acompañar esta receta?
Es un plato que es excelente como plato único, pero le hace falta un acompañamiento bien colorido. En temporada de verano te proponemos que lo acompañes con una deliciosa ensalada fresca de hortalizas, o en inverno con un puré de vegetales. Uno de zanahoria, calabacín o calabaza quedarían muy ricos. Si eres fan del pescado no puedes dejar de hacer Arroz integral con frutos del mar y mix de verduras y arroz integral y Alubias con bacalao.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Esta receta es una explosión de sabores, la mostaza y el ajo le aportan un delicioso sabor y aroma que no necesitarás añadirle sal a esta receta. Para reducir el consumo de sodio una buena manera es utilizar hierbas aromáticas que resaltan un sabor único. La dorada es un pescado blanco cuya carne es blanca y compacta, así como su sabor fino y delicado, hacen que sea un producto muy apreciado por el público en general. En su composición destacan su elevado contenido en proteínas de alta calidad. Si le agregas más verduras estarás enriqueciendo el plato en fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
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