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Milanesa de calabacín a la napolitana: una receta fácil y saludable para disfrutar de las verduras





Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


En esta receta proponemos una opción diferente, destinada a todas las personas que siguen una alimentación vegetariana (o no). Para el almuerzo o la cena: unas deliciosas milanesas de calabacín a la napolitana y al horno. Aprovechando que hay calabacines durante todo el año utilizaremos esta hortaliza como ingrediente principal. La milanesa napolitana es un plato que consiste en una milanesa generalmente de carne de vacuno, recubierta de manera similar a una pizza, cuyo origen se encuentra en Buenos Aires, Argentina, y no en Italia, como frecuentemente se suele pensar. En esta versión, no obstante, usamos calabacín en vez de carne: es un plato saludable, ligera y repleta de sabor. Y nada mejor que veggie.




Información nutricional



Calorías 418 kcal


Proteínas 19.5 g


Carbohidratos 47.7 g


Grasas 18.1 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 3 g de Oregano seco.

  2. 10 g de Aceite de oliva.

  3. 200 g de Calabacín.

  4. 50 g de Pan rallado.

  5. 3 g de Curry.

  6. 50 g de Huevo.

  7. 3 g de Pimienta negra.

  8. 100 g de Tomate.

  9. 25 g de Cebollas.

  10. 25 g de Queso mozzarella light.





¿Cómo lo preparo?



1-En principio, se debe tomar el calabacín y cortar en piezas de aproximadamente 1 cm. La dirección del corte, puede ser tanto vertical como horizontal, dependerá del gusto. Según el tamaño de la hortaliza saldrán entre 6 y 8 porciones. En un plato hondo, batir el huevo junto a la sal y la pimienta. Reservar.

2-En otro plato hondo colocar el pan rallado con los condimentos y curry en polvo, e integrar para tener el rebozado listo. Tomar cada pieza de calabacín, bañar por el huevo de ambos lados y rebozar luego en el pan rallado. (Según la cantidad de rodajas de calabacín, podrá sobrar o faltar rebozado y lo mismo sucede con el huevo. 3-En el caso, se pueden sumar unas cucharadas más de pan rallado o mismo aligerar con leche) En una placa para el horno, acomodar las milanesas y rociar levemente con aceite de oliva. Hornear a 200ºC por 40 minutos en total. Cocinar en principio solamente las milanesas unos 30 minutos.

4-Con cuidado, sacar del horno, y disponer sobre la base de la milanesa, el tomate triturado o el tomate fresco, el queso mozzarella en cubos y una pizca de orégano seco. Luego hornear 10 minutos a fuego medio hasta que comience a fundir para el efecto napolitano. Al momento de servir, rectificar el orégano seco por encima y acompañar de un hilo de aceite de oliva.


¿Cómo acompañar esta receta?


Las milanesas de calabacín a la napolitana son un plato principal súper versátil pero sin dudas tienen un acompañamiento por excelencia y son las patatas al horno. Son el uno para el otro. Otra exquisita guarnición es el brócoli al horno como también un cuenco de arroz y guisantes. Y a su vez, se puede complementar con una infinidad de ensaladas para un almuerzo vegetariano bien completo.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Es un plato muy liviano que definitivamente debes incluir en tu alimentación, más ahora que se acerca el verano y cada vez tenemos menos ganas de cocinar pero queremos comer algo saludable y fresco. El huevo aporta una proteína de excelente calidad, y el valor calórico que aporta este plato es de tan solo 420 kcal. ¡Definitivamente debes probarla!




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