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Patata rellena de carne vegetal, un receta vegana súper fácil y rica




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Hoy presentamos esta deliciosa patata rellena de carne vegetal, de soja. Es una receta de cocina vegana y vegetariana muy sencilla de hacer y con un resultado visualmente muy apetecible y de gusto exquisito. Es muy fácil y rápida de hacer, y una versión diferente para aquellos que tienen una alimentación veggie o vegana, o simplemente buscan reducir el consumo de carne animal. La soja es súper nutritiva, rendidora y económica. No puede faltar en tu alimentación como fuente de proteína de origen vegetal si no consumes proteínas animales. Para añadir buen sabor, el agregado de condimentos naturales es la clave. Si bien la soja no aporta mucho sabor, al agregar condimentos uno mismo puede darle el sabor que desee ya que los absorbe muy bien. Definitivamente es una receta que no puede faltar en un recetario veggie y/o vegano.


Información nutricional



Calorías 330 kcal

Proteínas 25,5 g

Carbohidratos 35 g Grasas 10,6 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 25 g de Carne de soja.

  2. 3 g de Perejil.

  3. 30 g de Cebollas.

  4. 30 g de Pimiento.

  5. 200 g de Patatas.

  6. 5 g de Ajo.

  7. 10 g de Aceite de oliva.

¿Cómo la preparo?


1-Cocinar la patata con cáscara por 20 minutos a horno moderado. Mientras tanto, hidratar la soja texturizada.

2- Rehogar la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento en una sartén con aceite. Luego agregar la soja texturizada y los condimentos. Cocinar por 5 minutos.

3-Cortar la patata con un cuchillo para formar una tapa.

4-Luego con una cuchara ahuecar la patata, quitar la pulpa y pisarla con un tenedor hasta formar un puré.

5-Agregar la mezcla con la soja y las verduras. Rellenar la patata y terminar de cocinar al horno por10 minutos y servir.

¿Cómo acompañar esta receta?



Esta exquisita patata rellena puede ir muy bien como plato principal sin necesidad de acompañarlo con algo más. Pero una buena opción es comer de entrada una ensalada fresca de vegetales o acompañarlo con una guarnición de vegetales salteados. Si eres veggie y deseas hacer más recetas aptas veggies no puedes dejar de hacer Tofu Teriyaki bowl, Brochette de tofu y vegetales y albóndigas de tofu


Opinión de nuestro Expert Nutricional

La carne de soja es una alimento alto en proteínas y fibra muy que lo hace una alimentos súper saciante que no puede faltar si tu alimentación es veggie o vegana. Al tratarse de un alimento deshidratado tiene un contenido de agua no muy alto, y una concentración de nutrientes entre los que se encuentran el fósforo, calcio, vitaminas del tipo B y especialmente hierro. Asimismo, se caracteriza por contener isoflavonas que cumplen una función antioxidante en el organismo.

Esta receta vegana es deliciosa, si deseas hacerla veggie puedes agregar 1 loncha de queso light por encima.

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