Pilaf de quinoa y garbanzos, una combinación sabrosa, integral y sin gluten

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual

Preparamos este pilaf novedoso que será una novedad en cualquier lado en donde lo cocines. Con quinoa, garbanzos y aromáticas, la dificultad es mínima y el proceso es extremadamente simple. De manera opcional, se pueden sumar arándanos o uvas pasas secas para la decoración.

La quinoa realmente absorbe todas los condimentos de esta receta, y junto a los garbanzos, hacen que sea una comida saludable y una gran opción para un almuerzo rápido también. Una mezcla alta en proteína, fibra y baja en gasa.

Información nutricional

Calorías 740 kcal

Proteínas 27.3 g

Carbohidratos 80 g

Grasas 33.6g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 3 g de Comino.

2. 40 g de Garbanzos.

3. 60 g de Quinoa real en grano.

4. 3 g de Oregano seco.

5. 3 g de Tomillo.

6. 20 g de Cacahuetes tostados.

7. 15 g de Aceite de oliva.

8. 201 g de Caldo vegetal.

¿Cómo las preparo?

1-Cocer la quinoa en el caldo de verduras siguiendo. Agregar más agua en caso de ser necesario. Reservar hasta enfriar. En el mismo recipiente, agregar los garbanzos cocidos, el orégano seco, el tomillo fresco y condimentar con el resto de las especies. 2-En una sartén aparte, tostar los cacahuetes picados por unos segundos hasta dorar y llevar a la mezcla anterior. Sazonar con el aceite de oliva. Revolver todos los ingredientes para integrar. Una vez listo, rectificar el grado de sazón y servir tanto en frío o templado.

¿Cómo acompañar esta receta?

El pilaf de quinoa y garbanzos es un plato nutritivo que podemos preparar con anticipación y llevar al día siguiente en un recipiente al trabajo. Funciona con un buen puñado de almendras tostadas aparte por encima, hasta un poco de salsa de ajo perejil también para condimentar a último momento. Si no gusta demasiado el ajo en casa, una salsa rápida de yogur natural con algo de sal, pimienta y zumo de limón es un acierto.

Opinión de nuestro Expert Nutricional

La quínoa aporta energía de la mejor calidad gracias a su riqueza en hidratos de carbono. También puedes sustituirla por arroz, también rico en hidratos. Entre ellos el más abundante es el almidón, que tiene la ventaja de absorberse con lentitud, si es integral tendrá más fibra. La gran ventaja de estos cereales es que sus proteínas no contienen gluten, por lo que es perfectamente tolerado por los celiacos y las personas sensibles.