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Rabanitos braseados con tomates, tomillo y limón, una explosión de sabores



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual


Los rabanitos se pueden encontrar en cualquier supermercado y frutería todo el año, aunque es un vegetal más típicamente primaveral, en esta época está en su mejor momento y resulta más sencillo encontrarlos de cultivo local. Crudos son muy ricos aunque también merece la pena cocinarlos y condimentarlos con recetas rápidas como esta. Las hortalizas de raíz y los tubérculos quedan deliciosos en el horno, pero para no tener que encenderlo siempre hemos probado en adaptar esta receta sencilla que combina dos técnicas fáciles, el escaldado y el braseado. De esta forma logramos unos rabanitos tiernos pero que conservan su punto crujiente, con un sabor intenso y caramelizado, potenciado gracias al limón y las hierbas. Realmente es una guarnición que querrás realizar siempre que comas alguna proteína animal o vegetal. ¡A tomar nota! Información nutricional


Calorías 310 kcal

Proteínas 11,2 g Carbohidratos 24,2 g

Grasas 22,3 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 99 g de Tomate cherry.

  2. 3 g de Ajo.

  3. 30 g de Cebollas.

  4. 3 g de Pimienta negra.

  5. 49 g de Limón.

  6. 119 g de Rábanos.

  7. 10 g de Aceite de oliva.

  8. 20 g de Almendras.

  9. 3 g de Tomillo.




¿Cómo lo preparo?


1-Picar fina la cebolla, y picar finamente o laminar el ajo. Lavar y secar las hierbas, los tomates y el limón. Calentar una buena plancha o sartén antiadherente y engrasar con un poco de aceite.

2-Disponer los rabanitos con el corte hacia abajo y dejar que se tuesten un poco unos cinco minutos. Añadir la cebolla, el ajo y las hierbas, y saltear otros cuatro o cinco minutos. Añadir los tomates, salpimentar y regar con el zumo de un limón.

3-Cocinar el conjunto a fuego fuerte unos minutos más hasta que los tomates empiecen a estar bien dorados o incluso "estallen". Aderezar con ralladura de limón, perejil fresco picado y almendras y servir.


¿Cómo acompañar esta receta? Una buena ración de estos rabanitos podría ser una guarnición de cena sencilla que sacia sin dejar de ser ligera, aunque también es un plato perfecto combinando especialmente bien carnes o pescados a la plancha. También acompañarían de maravilla una ración de legumbres o tofu salteado.

Si te gustan las recetas veggies no puedes dejar de probar la receta de Berenjena rellena de tofu y champiñonesy la lasaña de calabacín y tofu.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una guarnición deliciosa, rica en fibra y proteínas. El rábano es un alimento que no siempre está en la mente de todos al comprar las frutas y verduras, pero que debería. Porque es muy interesante desde el punto de vista nutricional. De sabor fresco, picante y algo amargo, aporta pocas calorías y contiene vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción muy saludable para las recetas.

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