Receta de alcachofas crujientes para guarnición

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual

Las alcachofas han sido siempre súper versátiles. Se pueden utilizar desde guisos y estofados, en arroces y otras preparaciones. Una buena manera es esta receta de alcachofas crujientes para guarnición que podéis hacer mientras estén de temporada.

 Estas alcachofas son excelentes para tomar con huevos poché o como guarnición de platos de carne y sin duda os alegrarán cualquier elaboración que hagáis con carne de pollo, cerdo, conejo o cordero a las que aporta crujiente y frescura vegetal.

Información nutricional 

Calorías 230 kcal

Proteínas 6.7 g

Carbohidratos 21.4 g

Grasas 15.4 g

 Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 200 g de Alcachofas frescas.

2. 15 g de Aceite de oliva.

3. 3 g de Perejil.

¿Cómo las preparo?

1. La primera labor es preparar las alcachofas para su utilización. Para ello, cortamos la punta de las alcachofas y retiramos las hojas más duras. Después continuamos retirando los pelillos del centro y torneando también el tallo.

2. Para evitar que la alcachofa se oxide, una vez preparada y limpia la ponemos en un bol con agua y perejil, que con su poder antioxidante evitará que se ponga negra.

3. Mientras las dejamos en remojo añadimos el aceite en una bandeja para horno y cuando esté lista, procedemos a cortar las alcachofas en láminas lo más finas que podamos. Cocinar a horno moderado por 10-15 minutos.

¿Cómo acompañar esta receta?    

Estas alcachofas crujientes para guarnición que pueden también servir como aperitivo ligero, están buenísimas con unos huevos fritos con jamón, o con cualquier guiso de carne como por ejemplo, con unas albóndigas guisadas.

Opinión de nuestro Expert Nutricional 

Las alcachofas aportan muchas vitaminas, minerales, y fibra. La fibra ayuda a la digestión pero además tiene un efecto saciante y cuida el sistema intestinal. Las alcachofas cuentan también con dosis altas de inulina, un tipo de fibra que ayuda a prevenir problemas gastrointestinales como el estreñimiento además de ayudar a absorber mejor los minerales.