top of page

Receta de atún con berenjena y tomate, ligera y fácil de hacer




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual

Esta es tan deliciosa y rápida de hacer que querrás realizar todas las semanas. Para no complicarnos la vida cocinando pescado, podemos prepararlo ya cortado en la misma sartén junto con las verduras que serán su guarnición. El atún es perfecto para esta receta con berenjena y tomatitos, y podemos recurrir también al formato congelado ya cortado y limpio. La preparación es de lo más sencilla y no requiere mucho tiempo. Si no eres fan del atún puedes sustituirlo por merluza, lenguado, lubina e incluso salmón. En cualquier caso, es una forma estupenda para incorporar verduras al pescado en una misma receta. Lo cocinas, lo almacenas y lo guardas en un tupper, y ya tienes una almuerzo listo para llevar al trabajo. Nutricionalmente es excelente. Información nutricional Calorías 340 kcal

Proteínas 33,3 g Carbohidratos 24g Grasas 12,5 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .

  1. 100 g de Caldo vegetal.

  2. 2 g de Albahaca.

  3. 120 g de Atún fresco.

  4. 5 g de Aceite de oliva.

  5. 3 g de Pimienta negra.

  6. 100 g de Berenjenas.

  7. 30 g de Cebollas.

  8. 70 g de Zanahorias.

  9. 70 g de Tomate cherry.

¿Cómo la preparo? 1-Picar la cebolla y cortar la berenjena y zanahoria en cubos pequeños. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla unos minutos. Incorporar la berenjena, salpimentar y saltear unos 10 minutos a fuego medio.

2-Incorporar los tomatitos, partidos por la mitad si son algo grandes, y cubrir con el caldo o agua. Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego medio-bajo unos 10-15 minutos. Destapar y remover.

3-Continuar la cocción unos minutos más hasta que las verduras estén bien cocinadas. Añadir el atún troceado, tapar y cocinar unos pocos minutos más, hasta que el pescado esté en su punto. Salpimentar y agregar unas hojas de albahaca picada. ¿Cómo acompañar esta receta?

Este plato de atún con berenjena y tomates es muy sabroso y se puede combinar con arroz integral, cuscús o con unas patatas. La albahaca fresca contrasta muy bien con el puntito picante de la salsa, y se le podría añadir un poco de limón si te gusta su aroma. Esta receta es perfecta además para tupper.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una receta diferente, alta en proteínas y súper rápida de hacer. Es perfecta para cuando tienes poco tiempo para cocinar!

El atún contiene grasas poliinsaturadas, entre las que destacan los ácidos grasos Omega 3, y también posee bastante cantidad de grasa monoinsaturada. Estas grasas aportan beneficios para la salud cardiovascular, ya que ayudan a reducir el colesterol total y el colesterol malo, el LDL.


9 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

Comentários


Transforma tu vida y siéntete mejor que nunca desde hoy mismo.

bottom of page