Receta súper rápida e innovadora de muffins de brócoli en microondas

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 10 min / Raciones: 1 ración individual

Los típicos muffins suelen ser dulces, no es tan común hacerlos con verduras pero hoy te proponemos romper con los estereotipos con esta receta de muffins de brócoli que son verdaderamente deliciosos y extremadamente fáciles de preparar. También son una excelente opción para que los más pequeños coman verduras, y más que nada brócoli que es un vegetal que no suele ser muy amigo de los niños, pero que al ser súper nutritivos no podemos omitirlos de sus alimentación. Además de ser muy buenas, los muffins de brócoli son relativamente sanos ya que son hechos con alimentos súper nutritivos como brócoli y huevo y con muy poca grasa. Son ideales si estás cuidando tu línea o simplemente quieres comer algo que no tendrá tanto impacto negativo en ti, recordamos que el brócoli es una magnífica fuente de vitaminas y minerales. Es una receta totalmente veggie, asi que ya sabes si estas apurado y no sabes que comer esta receta es perfecta para ti¡ A tomar nota!

Información nutricional

Calorías 287 kcal

Proteínas 15,8 g

Carbohidratos 10 g

Grasas 20g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 100 g de Brécol.

2. 3 g de Nuez moscada.

3. 100 g de Huevo.

4. 3 g de Pimienta negra.

5. 5 g de Polvo de hornear.

6. 10 g de Aceite de oliva.
   

¿Cómo lo preparo?

1-Primero blanquear el brócoli si no lo tenemos ya cocido. Otra opción es usar brócoli congelado y descongelarlo ligeramente previo a su uso. Una vez cocido cortar el brócoli en pequeños trozos (sin picar ni triturar), colocamos en un recipiente y añadimos los condimentos al gusto: nuez moscada, pimienta y sal, y el polvo de hornear.

2-Rompemos uno a uno los huevos en un recipiente separado y vamos añadiendo cada uno de ellos a la mezcla de brócoli y especias para después unir todos los ingredientes sin batir demasiado. En tazas o pequeños recipientes aptos para microondas, colocamos aceite de oliva extra virgen con un pincel en la base de los mismos, y agregamos aproximadamente tres cucharadas de la mezcla para muffins. 3-Colocamos en microondas durante un minuto y medio a máxima potencia y retiramos, para desmoldar después y servir calientes.

¿Cómo acompañar esta receta? Los muffins de brócoli son perfectos para una cena ligera y fácil de resolver. Debido a su riqueza en proteínas, sacian de forma efectiva y pueden acompañarse de un arroz integral o unas legumbres si queremos completar en términos nutricionales una comida. Esta ensalada de tomate, melocotón y mozzarella queda perfecta para acompañar los muffins.

Opinión de nuestro Expert Nutricional

Una receta veggie deliciosa y súper colorida, alta en fibra y queda muy bien como opción de almuerzo o cena. El brócoli es una verdura rica en vitamina A, betacarotenos, vitamina C, ácido fólico y calcio. Por su contenido de calcio es una muy buena fuente de este mineral para alimentaciones veganas. En esta receta las proteínas son aportadas por el huevo. Ya sabes, si comes estos muffins estarás incorporando muchas vitaminas, minerales, fibra y proteínas!