Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Para continuar comiendo verduras y frutas aún en temporada de invierno, ofrecemos una propuesta más, a base de vegetales cocidos, sencilla y muy rápida de elaborar. Se trata de un revuelto de calabacines. Un ingrediente que le da un toque de cremosidad y sabor es la la mozzarella. Debe ser light, ya que de esta forma estaremos reduciendo la cantidad de grasa de esta preparación, que de por sí es muy controlada en calorías y muy alta en proteínas. La receta se prepara muy rápido, sin necesidad de encender el horno y no requiere ningún utensilio especial ni elaboración complicada, por lo que puede ser perfecta para solucionar cenas familiares en esta época del año en que la vuelta a la rutina nos quita a menudo las ganas de cocinar. Puede ser una gran forma de incluir verduras en la dieta de los más pequeños y no dejar de incluir vegetales de todo tipo y color, aún estando en invierno, cuando las bajas temperaturas ponen en peligro de extinción a este tipo de alimentos que tantas vitaminas y minerales ofrecen.
Información nutricional
Calorías 220 kcal
Proteínas 16,4 g
Carbohidratos 20,2 g
Grasas 8,8 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
3 g de Oregano seco.
50 g de Huevo.
299 g de Calabacín.
3 g de Pimienta negra.
30 g de Queso mozzarella light.
20 g de Cebollas.
70 g de Zanahorias.
¿Cómo lo preparo?
1-Cortamos la cebolla en juliana o en aros, la zanahoria previamente pelada se debe cortar en rebanadas de fino grosor y se coloca sobre una sartén limpia antiadherente o con un poco de aceite.
2-Una vez que la cebolla y la zanahoria comiencen a sudar, se agregan los calabacines bien lavados, con cáscara y cortados en cubos grandes. La sartén debe estar destapada para que la gran cantidad de agua que liberan éstos se evapore. Se dejan cocinar por aproximadamente 10 minutos hasta que los vegetales estén cocidos pero crujientes.
3-Por último se bate un huevo hasta romper la yema y se agrega a la sartén, mientras se mezcla con las verduras para que éstas no se unan sino que sólo cuaje el huevo. Se agrega el queso cortado en cubos. Finalmente, se condimenta con sal, orégano fresco y pimienta negra molid
¿Cómo acompañar esta receta?
El revuelto de calabacines es un plato ideal para acompañar carnes blancas o rojas, o bien enriquecer con queso fresco o más huevo y disfrutarlo como un plato único ovolactovegetariano. Es una preparación fácil de elaborar, rápida para cocinar y muy sabrosa y colorida, a la cual se pueden agregar más vegetales si así se desea.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una receta con calabacines, como ingrediente principal. Una verdadera delicia, es un plato alto en proteínas y contiene solo 220 calorías. Es importante que el queso sea light, ya que contiene mucha menos grasa que la mozzarella común. Son pequeños cambios que realmente hacen que disminuyan las calorías, y en cuanto al sabor no se nota la diferencia. En estos casos siempre es importante agregar condimentos naturales que aportan una explosión de sabores y ayudan a reemplazar el sabor a sal. Esta receta está hecha con calabacines, pero lo puedes cambiar otra hortaliza como berenjenas, queda buenísimo también. ¡Anímate a probar diferentes opciones!
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