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Sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual


Este sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas tiene todas las papeletas de convertirse en tu cena favorita según le hinques el diente por primera vez. Lo tiene todo. Es fácil y rápido de preparar, reconfortante, versátil ya que puedes rellenarlo como quieras, tienes muchas variantes. Y por último es muy saludable.

En esta versión prescindimos del queso y de la mayonesa, dos ingredientes clásicos. Pero nos centramos en las verduras y, sobre todo, en las aceitunas para proporcionar a este sándwich mucho sabor. Si quieres hacer de este sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas un bocado más saludable aún, prueba a utilizar pan de centeno o cualquier otro elaborado con harinas integrales sin refinar.

Si deseas hacer la versión veggie, escoge un queso magro, y si quieres hacer la versión vegana puedes elegir tofu. ¡A tomar nota!


Información nutricional


Calorías 500 kcal


Proteínas 27,4 g


Carbohidratos 60,3 g


Grasas 19,7 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 2 g de Ajo.

  2. 30 g de Calabacín.

  3. 10 g de Aceite de oliva.

  4. 49 g de Tomate.

  5. 49 g de Berenjenas.

  6. 99 g de Pan integral baguette.

  7. 3 g de Albahaca.

  8. 79 g de Pollo - pechuga.

  9. 30 g de Aceitunas verdes.



¿Cómo lo preparo?


1-Preparamos el paté de aceitunas triturando éstas con el diente de ajo pelado. Podemos usar medio diente de ajo en caso de preferir un sabor suave. Igualmente, podemos usar aceitunas negras. Al gusto. Reservamos.

2-Laminamos las verduras a lo largo, es decir, la berenjena, el calabacín y los tomates. Pincelamos las láminas de berenjena y calabacín con un poco de aceite de oliva y las marcamos en una plancha caliente.

3-Retiramos, sazonamos y reservamos. A continuación marcamos las rodajas de tomate, con cuidado de no pasarnos porque se reblandece muy rápido. Cocinar el pollo a la plancha. Tostamos el pan en la plancha, aprovechando los jugos que ha soltado el tomate para darle un poco de sabor.

4-Untamos todas las rebanadas de pan con una fina capa de paté de aceitunas. Montamos los sándwiches al gusto. Nosotros hemos cubierto el pan con láminas de berenjena, hojas de albahaca, láminas de calabacín, rodajas de tomate y nuevamente pan.

5-Podemos añadir unas hojas de espinaca fresca, rúcula u otros brotes para aportar un toque extra de frescor.




¿Cómo acompañar esta receta?


Delicioso por sí solo, este sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas no necesita de acompañamientos para saciar el apetito. Iría excelente acompañado por una Ensalada detox, o una crema ligera de verduras.



Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una opción deliciosa rica en fibra y vegetales. Las verduras tienen un bajo contenido calórico ya que contiene gran cantidad de agua y además aportan fibra. Tanto la fibra como las proteínas son perfectas para generar saciedad, así que ya sabes que si comes este sándwich quedaras súper lleno. Si eres vegano quedará súper con tofu a la plancha y si eres veggie con queso emmental light!


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