Salmón al horno provenzales con calabacín, receta saludable súper fácil y rápida

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual

El salmón es un pescado azul que conviene reivindicar de vez en cuando para salir del salmón y el atún en lata, recursos muy habituales en una alimentación rica en pescado, o cuando queremos sumar proteínas sin demasiadas calorías. No es necesario hacerlo solo a la plancha, de tal manera que usando el horno será más fácil tenerlo listo para el almuerzo o la cena, sin manchar casi nada y prácticamente sin esfuerzo. Si en la pescadería tienen ejemplares grandes de ración, nos bastará con un filete por persona, aunque suelen ser de calibre pequeño por lo que recomendamos un par por comensal, si va a ser plato único.

Información nutricional

Calorías 343 kcal

Proteínas 33,3 g

Carbohidratos 19 g Grasas 16,7 g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 50 g de Limón.

2. 150 g de Salmón

3. 3 g de Perejil.

4. 10 g de Aceite de oliva.

5. 100 g de Tomate.

6. 150 g de Calabacín.

7. 3 g de Pimienta negra.

8. 30 g de Cebollas.

9. 3 g de Ajo.

¿Cómo lo preparo?

1-Precalentar el horno a 200ºC y untar con aceite una fuente de horno. Disponer en el fondo una capa de cebolla cortada en juliana no muy fina y encima el calabacín en rodajas, colocando los ajos alrededor. 2-Salpimentar ligeramente, aderezar con las hierbas y hornear unos 10-15 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno, pero aún le falte un poco. Sacar con cuidado, colocar encima el tomate en rodajas y sobre este el pescado, introduciendo en su interior rodajas de limón. Aderezar por fuera con un poco de aceite de oliva y abundantes hierbas provenzales. 3-Bajar la temperatura a 180ºC y volver a hornear vigilando el pescado para que no se pase, entre 8 y 10-12 minutos, o hasta que esté al punto. ¿Cómo acompañar esta receta?

Con su cama de verduras de guarnición, este es un plato completo para comer o cenar que solo tendremos que variar en su tamaño en función de nuestras necesidades nutricionales y energéticas. Si el pescado es más pequeño o servimos uno por persona, podemos incorporar al menú un primer plato de ensalada o crema de verduras, y si buscamos añadir hidratos de calidad para que sea un menú más energético y saciante, podemos optar por un plato de legumbres más pequeño o una guarnición extra de arroz integral o quinoa. Opinión de nuestro Expert Nutricional Esta receta es una explosión de sabores. Para reducir el consumo de sodio una buena manera es utilizar hierbas aromáticas que resaltan un sabor único. El salmón es un pescado azul cuya carnes es compacta, así como tiene su sabor fino y delicado, hacen que sea un producto muy apreciado por el público en general. En su composición destacan su elevado contenido en proteínas de alta calidad. Tiene un gran poder nutritivo, por lo que es considerado el pescado más saludable en el mundo. Gracias al omega 3, consumir regularmente salmón favorece la función cardíaca del organismo. Si le agregas más verduras estarás enriqueciendo el plato en fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.