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Salpicón de pulpo: receta de lujo para salirse de lo tradicional


Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


El pulpo es un ingrediente exquisito que queda bien en cualquier plato mediterráneo

El pulpo a la gallega debe ser del plato más conocido que tiene de ingrediente el pulpo, pero no es la única receta interesante que se puede hacer con el cefalópodo. Si se le añaden unas hortalizas y un buen aliño se puede elaborar este salpicón de pulpo, un plato de lujo por poca cantidad de dinero.

En esta receta podéis recurrir bien a un pulpo fresco y cocinado por vosotros mismos, o a una pieza envasada y ya cocinada si no disponéis de tiempo. Con cualquiera de las dos maneras disfrutaréis con este plato fresco y que entra en cualquier comida, ya sea al mediodía como para la hora de cenar. Es perfecto para tenerlo en el recetario de recetas de verano. A tomar nota!


Información nutricional


Calorías 275 kcal

Proteínas 19.5 g

Carbohidratos 12.7 g

Grasas 16.5 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes


  1. 15 g de Aceite de oliva.

  2. 15 g de Vinagre de manzana.

  3. 3 g de Perejil.

  4. 120 g de Pulpo.

  5. 120 g de Pimiento.

  6. 35 g de Cebollas.

  7. 3 g de Ajo.


¿Cómo la preparo?


1-En una ensaladera grande disponemos el pulpo cortado a tijera, le añadimos el diente de ajo picadito y la cebolla bien picada en trozos menudos. Además vamos picando en trozos pequeños del pimiento y añadiéndolos también al pulpo.

2-Mezclamos finalmente el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el perejil picado, revolvemos y aliñamos con esto la ensalada. Salamos y dejamos en reposo en el frigorífico durante media hora antes de servir.


¿Cómo acompañar esta receta?


El salpicón de pulpo es una original opción para variar del clásico de marisco o pescado. Es un excelente aperitivo si se presenta en pequeños recipientes o un plato consistente y fresco si lo servimos como ración.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


El pulpo, como otros moluscos, es un alimento rico en proteínas, ofrece además una pequeña cantidad de grasas entra las que destacan los ácidos grasos poliinsaturados. Aporta selenio yodo, fósforo, calcio, sodio, zinc y magnesio, además de ser rico en vitaminas del grupo B, así como en tiamina y vitaminas A y E. Es un alimento reducido en hidratos y de baja concentración calórica que podría saciarnos con facilidad y ser de utilidad al momento de perder peso. Los vegetales son súper bajos en calorías y tienen muy buena aceptabilidad.




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