Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
Para las cenas esta el clima perfetco para tomar algo caliente, así que podemos optar por platos sencillos como este salteado de langostinos y setas que está buenísimo y se hace en un momento. De este modo no da pereza meterse entre fogones al llegar del trabajo. Las setas que se pueden utilizar son de cardo, pero ahora mismo en plena temporada podemos seleccionar la variedad que más nos apetezca ya que hay para todos los gustos y bolsillos. Una seta económica y normalita no tiene nada que envidiar a otra siempre que se acompañe de buenos ingredientes.
Información nutricional
Calorías 190 kcal
Proteínas 23.4 g
Carbohidratos 6.1 g
Grasas 8.5 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
2 g de Ajo.
100 g de Langostino.
2 g de Perejil.
70 g de Caldo vegetal.
10 g de Aceite de oliva.
100 g de Setas.
¿Cómo las preparo?
1.Separamos las cabeza de los langostinos, las lavamos y escurrimos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las cabezas. Cuando suelten el jugo agregamos el caldo y dejamos que reduzca un poco durante un minuto. Pasamos a un mortero y sacamos todo el jugo. Reservamos. Limpiamos las setas y las troceamos, a poder ser con las manos limpias, en vez de con un cuchillo. En una sartén o Wok ponemos un poco de aceite de oliva.
2.Doramos los dientes de ajo laminados, echamos las setas, salamos, y las salteamos durante un par de minutos a fuego fuerte. Agregamos las colas de langostinos y damos unas vueltas. Presentamos como base las setas, encima los langostinos y adornamos con los ajos y un poco de perejil.
3.Regamos con el jugo reducido y servimos inmediatamente.
¿Cómo acompañar esta receta?
Este salteado de langostinos y setas hay que prepararlo al momento, no podemos hacerlo con antelación ya que es un plato que se reseca mucho y pierde propiedades con el tiempo. De todos modos como se hace tan rápido no cuesta nada y para una cena es fabuloso.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una explosión de sabores con ingredientes deliciosos. Esta receta es súper completa ya que contiene los 3 macronutrientes: proteínas, hidratos y grasas en su justa medida. Los langostinos son bajos en calorías, contiene gran cantidad de fósforo, es rico en potasio, magnesio, zinc, hierro y manganeso. Aporta vitaminas, pero en bajas cantidades vitamina A, B3 y B12. Es buena fuente de proteína magra ya que la grasa que aporta es mínima. Los calabacines son uno de los vegetales más versátil para utilizar en la cocina. Son súper bajos en calorías y tienen muy buena aceptabilidad. Si le agregas más verduras estarás enriqueciendo el plato en fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
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