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Sartén de patatas, huevos y aguacate hash. Receta con aires mexicanos






Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Con ingredientes tan básicos como estos que os traigo hoy podéis prepararos una gran cena en un abrir y cerrar de ojos. La respuesta, cocinando esta estupenda sartén de patatas, huevos y aguacate, una mezcla que os sorprenderá para bien.

Al típico plato de huevos fritos con patatas, le vamos a dar un giro más saludable añadiéndole aguacate, hortalizas y hierbas frescas. El resultado, un plato más ligero, pues casi no lleva aceite, original, más fresco para las épocas de calor y con el que sorprender a vuestros comensales con esta receta de aires mexicanos. Información nutricional Calorías 482 kcal Proteínas 18.3 g

Carbohidratos 29.4 g

Grasas 33.4 g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 20 g de Cebollas.

  2. 120 g de Patatas.

  3. 50 g de Pimiento.

  4. 15 g de Zumo de limón.

  5. 10 g de Aceite de oliva.

  6. 100 g de Huevo.

  7. 100 g de Aguacate.

¿Cómo lo preparo?

  1. Comenzaremos cortando las patatas peladas en dados del mismo tamaño. Ponemos un cazo de agua a hervir y cocemos los dados de patata durante seis minutos, las escurrimos y reservamos.

  2. En una sartén calentamos el aceite, añadimos las patatas, el pimiento y la cebolla en trocitos, añadiendo después la sal y la pimienta negra. Cocinamos todo junto, removiendo frecuentemente, durante unos ocho minutos. Con el borde de una cuchara, hacemos en la mezcla cuatro separaciones. Cascamos un huevo en cada una de esas partes, reducimos el fuego y tapamos la sartén dejando que se cocinen durante ocho minutos.

  3. Una vez cuajadas las claras, y ya fuera del fuego, echamos el aguacate en dados, y el zumo de limón por encima. Servimos rápidamente.

¿Cómo acompañar esta receta? Esta sartén de patatas, huevos y aguacate hash no necesita de grandes acompañamientos, puesto que ya es un plato muy completo. Una buena hogaza de pan es sin duda lo que tendréis que poner en vuestra mesa para mojar en los huevos camperos, y acompañar a las hortalizas.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


El aguacate tiene más de 20 vitaminas y minerales que fortalecen la salud del corazón y reducen el colesterol malo en sangre. También aporta grasas insaturadas, de buena calidad. Si tu objetivo es aumentar masa muscular o aumentar de peso, esta receta alta en calorías es buenísima para que la incorpores en tu alimentación.


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