Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Esta receta de tofu encebollado, es súper fácil y sencilla de preparar. Tan solo tenemos que, trocear el tofu junto a la cebolla y saltearlo todo. Hay quiénes, gustan de añadir una cucharada de pisto, (o salsa de tomate o tomate fresco) al final, para un resultado dulce teñido de rojo. Ideal para las personas que están intentando reconciliarse con el tofu y porqué no, para quiénes siguen pensando que es insulso y desabrido. Como vamos a utilizar bastante cebolla y a pocharla bien en la sartén, vamos a agregar una parte de caldo para que tenga aún más sabor, pero bien se puede utilizar agua o caldo. De esta manera, será imposible que no te guste este ingrediente tan preciado en la cocina vegetariana y vegana.
Información nutricional
Calorías 240 kcal
Proteínas 12.7 g
Carbohidratos 12.4 g
Grasas 16.9 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingrediente
10 g de Aceite de oliva.
3 g de Perejil.
50 g de Caldo vegetal.
130 g de Tofu.
3 g de Pimienta negra.
70 g de Cebollas
¿Cómo la preparo?
1.Tomar el tofu y escurrir el líquido propio del paquete. Cortar en cubos medianos de 3 a 4 cm aproximadamente.
2. Picar la cebolla. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, cocer ambas verduras por 5 a 8 minutos hasta dorar. Condimentar con la sal y la pimienta. Agregar el caldo y cocinar unos minutos.
3.Agregar los cubos de tofu a la sartén y cocinar todo junto durante 5 minutos más, así los sabores se integran.Una vez fuera del fuego, agregar el cilantro picado, para no perder la frescura de la hierba. Servir inmediatamente
¿Cómo acompañar esta receta?
Servir el tofu encebollado inmediatamente sobre una porción de cous cous o de arroz integral o quinoa. O mismo sobre fideos de arroz, integrales o fideos soba, queda exquisito. De cualquier manera, esta receta vegana será un éxito entre los invitados.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
El tofu es un súper alimento muy versátil que permite hacer un sinfín de recetas, y al ser totalmente de origen vegetal es perfecto para usarlo como fuente de proteínas en alimentaciones veggies y veganas. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio.
No presenta colesterol, es bajo en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.
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