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Tortilla de anchoas, receta rica en proteína y súper fácil de hacer




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Esta es la mejor receta de tortilla francesa rellena que podéis preparar. Se trata de la receta de la tortilla de anchoas, un plato preparado con pescado fresco que os encantará para una deliciosa cena. Como a esta variedad de pescado se le conoce también con el nombre de bocarte o boquerón en otras zonas de España, hacemos esta aclaración para que sepáis que nos referimos al pescado fresco. Además, necesitar buenos huevos de calidad, un pimiento y una cebolla, para preparar este plato que se hace en muy poco tiempo, solucionando una cena o un segundo plato de la mejor manera.



Información nutricional


Calorías 395 kcal


Proteínas 32.9 g


Carbohidratos 6.4 g


Grasas 25 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 10 g de Aceite de oliva.

  2. 68 g de Anchoas en aceite.

  3. 98 g de Huevo.

  4. 3 g de Perejil.

  5. 29 g de Cebollas.

  6. 3 g de Ajo.

  7. 39 g de Pimiento.



¿Cómo lo preparo?


1.Picamos el diente de ajo, el pimiento y la cebolla en trocitos muy pequeños y los pochamos en una sartén. Cuando esté listo, retiramos de la sartén y reservamos. En la misma sartén, hacemos los filetes de anchoas o boquerones, cocinándose brevemente, durante un minuto o dos.

2.Es preferible hacerlos por tandas para que no se peguen unos a otros ni se cuezan en lugar de hacerse a la plancha. Cuando estén agregamos las verduras que habíamos pochado y mezclamos bien.

3.Batimos los huevos y los echamos sobre la mezcla, removiendo para que todos los ingredientes se repartan. Ya solo falta cuajar la tortilla ligeramente y sacarla de la sartén tras darle un par de vueltas. Una vez hecha la tortilla de anchoas, la espolvoreamos con un poco de perejil picado.


¿Cómo acompañar esta receta?


Para acompañar esta tortilla de anchoas recomendamos agregar vegetales ya que los huevos y las anchoas aportan proteína y grasa saludables. Una fresca ensalada o salteado de vegetales serían un excelente acompañamiento.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Al ser muy completo este plato, por tener proteínas, es perfecto para comer como almuerzo o cena.

Las anchoas aporta muchas proteínas y son bajos en hidratos de carbono. Contienen vitaminas del grupo B, como B3, B9, B12 y también vitamina E. Además aportan, aunque en menores cantidades, vitamina B1 y B2, y minerales como magnesio, selenio, sodio y hierro. ¡Es un plato súper completo!



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