top of page

Tortilla de patatas y espárragos, receta ideal para aumentar el consumo de fibra






Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual


Preparamos una deliciosa tortilla de patatas y espárragos trigueros, una receta primaveral para aumentar el consumo de fibra que puedes compartir a la hora del aperitivo, servir como segundo plato o de plato único para una cena en familia. Con huevos, patatas medianas y espárragos verdes puedes preparar esta estupenda tortilla que te permitirá unas seis raciones o pinchos perfectos para la hora del aperitivo. Además, al sustituir varias patatas por espárragos, aumentamos el consumo de fibra y reducimos el de hidratos de carbono, lo cual siempre es conveniente. Es un plato veggie, súper nutritivo y fácil de hacer para llevar al trabajo, simplemente lo guardas en un tupper y listo, tienes tu almuerzo resuelto!


Información nutricional


Calorías 404 kcal


Proteínas 19 g


Carbohidratos 27.9 g


Grasas 24.7 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 60 g de Espárragos.

  2. 100 g de Huevo.

  3. 15 g de Aceite de oliva.

  4. 200 g de Patatas.



¿Cómo lo preparo?


1-Pelamos y picamos las patatas como para hacer una tortilla de patatas tradicional. Las sazonamos al gusto y las freímos a fuego vivo durante unos diez minutos, bajando después el fuego hasta que estén blanditas.

2-En ese tiempo, cortamos los espárragos en trozos de unos 3 centímetros. Cuando las patatas estén casi en su punto, incorporamos los espárragos a la sartén, dejando que se frían con las patatas unos minutos. Así quedarán bien cocinados y a la vez mantendrán un puntito crujiente, como si estuvieran al dente. Batimos los huevos en un bol grande y mezclamos con la mezcla de patatas y espárragos bien escurrida de aceite.

3-Guardamos el aceite de freír para otra ocasión y cuajamos la tortilla a nuestro gusto dejando que se cocine dos o tres minutos por cada lado.


¿Cómo acompañar esta receta?


A la hora del aperitivo, nada mejor que esta tortilla de patatas y espárragos trigueros llena de sabor y elaborada con productos de nuestras tierras. Con un poco de pan integral y una ensalada quedará una receta veggie súper saludable y completa.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Al ser muy completo este plato, por tener hidratos de carbono y proteínas, es perfecto como post entrenamiento ya que ayuda a recuperar energía y contribuye al aumento de masa muscular por la cantidad de proteína aportada. Los huevos aportan proteína de alta calidad biológica. Si agregas una ensalada estarás aportando más vitaminas, minerales y fibra, y obtendrás un delicioso y saciante plato.


7 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

ความคิดเห็น


Transforma tu vida y siéntete mejor que nunca desde hoy mismo.

bottom of page