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Calabacín marinado con ajo y albahaca: el entrante más sabroso para el verano




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 25 min / Raciones: 1 ración individual



Una de las hortalizas de verano que más nos gusta cocinar es el calabacín. Da un juego tremendo en la cocina y siempre andamos en busca y captura de nuevas formas de disfrutarlo. Por esto, decidimos incorporarlo en una guarnición repleta de sabores. En la receta original el calabacín se fríe en abundante aceite de oliva y a la albahaca de la marinada se le suma perejil. Pero queríamos hacerla más saludables, por eso decidimos marcar el calabacín a la parrilla y utilizar albahaca como única hierba. Estos cambios hacen que sea una guarnición más liviana y saludable. El resultado ha sido un éxito y este calabacín marinado con ajo y albahaca se queda en nuestro recetario para siempre. Es perfecto para acompañar una porción de proteína liviana como pollo o pescado a la plancha. Si deseas hacer el plato completamente vegano puedes elegir tofu, tempeh o seitán a la plancha o al horno.



Información nutricional



Calorías 191 kcal


Proteínas 4 g


Carbohidratos 10,7 g

Grasas 15,9 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .

  1. 3 g de Pimienta negra.

  2. 15 g de Vinagre de arroz.

  3. 3 g de Ajo.

  4. 15 g de Aceite de oliva.

  5. 5 g de Albahaca.

  6. 200 g de Calabacín.

¿Cómo la preparo?



1-Lavamos los calabacines y los cortamos en discos de 1/2 cm de grosor. 2-Espolvoreamos con sal y los dejamos sudar entre 15 y 20 minutos. Secamos los jugos que sueltan con papel absorbente y marcamos en una parrilla a fuego medio alto durante un par de minutos por cada cara.

3-Mezclamos bien el vinagre con el aceite, los dientes de ajo finamente picados o rallados, hojas de albahaca  y pimienta negra al gusto. Colocamos un tercio del calabacín en una fuente y repartimos un tercio de la marinada por encima. Cubrimos con otro tercio del calabacín y de la marinada.

4-Terminamos con la última capa de calabacín y regamos con el resto de la marinada. Dejamos reposar a temperatura ambiente entre 30-60 minutos


¿Cómo acompañar esta receta? Este es un tipo de elaboración que sirve igualmente como entrante o guarnición. El calabacín marinado con ajo y albahaca es perfecto para acompañar carnes y/o pescados, pero igual se puede disfrutar por sí solo como entrante de una comida veraniega.



Opinión de nuestro Expert Nutricional


Los calabacines son uno de los vegetales más versátil para utilizar en la cocina. En esta ocasión son perfectos como guarnición con unas hierbas y condimentos que aportan muchísimo sabor. En definitiva, nos encontramos ante una receta baja en, ideal para aquellas personas que buscan recetas de cocina fáciles y están buscando comer sano.



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