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Ensalada de pasta fría con salsa de yogur: una receta suave y ligera para los días de calor


Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 25 min / Raciones: 1 ración individual


El calor está cada vez peor y no da tregua. En estos días nos gustan recetas bien ligeras y frescas cómo esta sencilla receta fría de pasta. A la hora de combinar pastas y salsas, es interesante jugar con las posibilidades y experimentar. En este caso, iría muy bien también con espaguetis o parpadelle por ejemplo, ya que lo suyo es adherirse a la salsa. Pero sin dudas, la pasta corta realza la frescura en cada bocado, ya que al ser huecos, el yogur y las aromáticas se introducen por los costados y quedan muy sabrosos. Pero puedes elegir la pasta que más te guste, si es integral mucho mejor ya que estarás aportando más fibra. Los macarrones son una pasta muy atractiva para elaboraciones de este tipo, y suelen gustar mucho a los niños, pero se puede preparar con otro tipo de formato corto como penne rigate, fussilli o farfalle, quedan muy bien también. Sobre la salsa, el yogur puede ser tanto griego o natural, pero indispensable que sea sin azúcar para un sabor auténtico. En tanto las hierbas aromáticas, la elección dependerá de gusto; sea albahaca, hierbabuena, eneldo, menta, perejil, cilantro, comino, tomillo o romero, tanto secas o frescas, dan una frescura, que con el yogur es imbatible. Y finalmente, el limón ayuda a resaltar la gama de sabores. ¿El resultado? Un plato fresco, sano, veraniego, y además rápido, por lo que se convierte en una opción perfecta para el almuerzo o la cena.



Información nutricional


Calorías 480 kcal


Proteínas 20,5 g


Carbohidratos 73,2 g


Grasas 13,6 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .


  1. 60 g de Macarrones.

  2. 10 g de Aceite de oliva.

  3. 60 g de Guisantes frescos o congelados.

  4. 3 g de Pimienta negra.

  5. 125 g de Yogur Natural desnatado.

  6. 40 g de Limón.

  7. 10 g de Zumo de limón.

  8. 70 g de Brécol.

  9. 3 g de Perejil.


¿Cómo la preparo?


1-En un cuenco, volcar el yogur y añadir la piel del limón rallada, pero solo la parte amarilla y no la blanca. Luego, el oliva, la sal y la pimienta. Por último, incorporar las hierbas aromáticas.

2-Mezclar para integrar los ingredientes y conservar en la nevera hasta el momento de servir. Luego, cocinar la pasta en una olla con abundante agua, siguiendo las instrucciones del paquete. A mitad del tiempo de cocción, agregar los guisantes y flores de brócoli para cocinar de 3 a 4 minutos.

3-Una vez listo, escurrir y cortar la cocción bajo el grifo de agua. Tomar la salsa de la nevera y mezclar a la pasta antes de servir.


¿Cómo acompañar esta receta?


Esta ensalada fría de pasta con yogur y aromáticas como plato principal, lo tiene todo; puntos salados y ácidos, cremosidad y un sabor singular. Solo nos queda disfrutarla con la mejor de las compañías posible junto a una macedonia de fruta como postre

Opinión de nuestro Expert Nutricional


Nada más rico como unas ricas pastas para incorporar en nuestro plan de alimentación saludable, y que mejor que combinarlas con yogur y hierbas.. Una explosión de sabores con ingredientes deliciosos y súper fáciles de conseguir. Además es una receta veggie, también puedes hacer la versión vegana si cambias el yogur por uno vegano.


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