Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
Las pobres coles de Bruselas siguen teniendo fama. Quizá la manera más fácil de reivindicarla es compartiendo la receta más fácil y simple para disfrutarlas en todo su esplendor, con los mínimos ingredientes.
Porque le sucede lo mismo que a otras coles y verduras de la familia de las crucíferas, como la coliflor o el brócoli: mal preparadas no solo pierden cualidades, también generan mucho rechazo. Hay que olvidarse del hervido o la cocción en agua, cuando huelen peor y tienen a la sobrecocción, quedando mustias y tristes. Para reconciliarnos con ellas, no hay nada mejor que el horno.
Los tres ingredientes adicionales que lleva esta receta, además de -obviamente- de las propias coles, son tres básicos que siempre tenemos en la despensa: aceite de oliva, sal y pimienta negra. Y tampoco es que la pimienta sea absolutamente imprescindible. Añadimos además, como sugerencia particular, ralladura de limón opcional a la hora de servir, ya que ese toque cítrico fresco equilibra muy bien los sabores caramelizados de la verdura.
Información nutricional
Calorías 222 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 20.4 g
Grasas 15.3 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
15 g de Aceite de oliva.
20 g de Limón.
1200 g de Coles de Bruselas.
3 g de Pimienta negra.
¿Cómo las preparo?
1.Cubrir una bandeja refractaria o fuente con papel de aluminio, colocar en el tercio superior del horno y precalentarlo a 250º C con aire, con la bandeja dentro. 2.Mientras alcanza la temperatura, lavar y secar las coles, retirar las hojas externas que puedan estar dañadas, cortar ligeramente la base más saliente y cortar cada unidad por la mitad longitudinal. Mezclar dentro de un cuenco amplio con el aceite de oliva virgen extra, salpimentar al gusto, y remover con cuidado. Procurando no quemarnos, sacar la bandeja ya precalentada y distribuir las coles en una capa, boca abajo.
3.Hornear en el tercio superior durante unos 20 minutos, hasta que empiecen a churruscarse por fuera, sin quemarse. Opcionalmente, se pueden voltear hacia el final de la cocción para que se doren más uniformemente. Servir con ralladura de limón, si se desea, inmediatamente.
¿Cómo acompañar esta receta?
Aconsejamos servir esta receta de con una buen plato principal, ya sea una porción de carne de pollo, pavo, cerdo o pescado. Si eres vegetariano o vegano podría ser tofu, huevos revueltos o queso que acompañara muy bien este acompañante.