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Copa de queso fresco, mango y frutos rojos




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual


Estas copas de queso fresco, mango y frutos rojos lucen de lujo en la mesa, son facilísimas de preparar y sientan de maravilla después de una comida más pesada. Lo ideal es jugar con el colorido de las frutas y buscar este toque más festivo, pero podéis cambiar el mango por papaya o caqui, los pistachos por nueces. Sustituyendo el queso fresco por un yogur soja natural podemos convertir esta receta en vegana.

Es una opción súper fresca para consumir de merienda o simplemente de postre en una cena.


Información nutricional


Calorías 215 kcal


Proteínas 9.7 g


Carbohidratos 29 g


Grasas 7.4 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 10 g de Almendras.

  2. 125 g de Yogur Natural desnatado.

  3. 70 g de Mango.

  4. 30 g de Zumo de naranja.

  5. 70 g de Fresa.

  6. 5 g de Aroma de vainilla.




¿Cómo las preparo?


1.Disponer las fresas en un cazo y añadir el zumo de naranja. Cocer a fuego lento, removiendo y machacando con la cuchara de vez en cuando, hasta que espese y reduzca.

2.Podemos tardar media hora o algo más. Dejar enfriar. Por otro lado mezclar el yogur con la esencia de vainilla y, si fuera necesario, un poco de edulcorante. Sacar la carne de los mangos, que deberán ser muy aromáticos y maduros, y triturar muy bien, procurando que no queden filamentos desagradables en el paladar. Mezclar con ralladura de limón o naranja. Montar la copa alternando capas de las tres preparaciones.

3.Dejar enfriar hasta el momento de servir, pero sacar unos minutos antes de la nevera para que se atemperen un poco. Coronar con almendras para dar un punto crujiente.



¿Cómo acompañar?


Puesto que estas copas de queso fresco, mango y frutos rojos están pensadas para ser el postre de un menú de fiesta, recomiendo acompañarlas con una infusión digestiva o, si nos sienta bien, un buen café. Se le puede añadir a la copa más ralladura de lima fresca justo antes de servir, pero puede ser demasiado fragante para quien sea menos apasionado de los cítricos.


Opinión de nuestro Expert Nutricional



Esta receta es súper deliciosa y nutritiva porque los ingredientes principales son el queso y las frutas. Es una opción muy saciante por la fruta. Es súper alta en fibra y te dará mucha saciedad.


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