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Deliciosa pasta con boquerones en salsa.



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


¿Se puede combinar en una misma elaboración boquerones con pasta? Claro que sí, y el resultado es espectacular.

Los boquerones con pasta son un plato característico de la gastronomía mediterránea, en el que resalta el sabor de este pescado. Se prepara de manera sencilla con ingredientes fáciles de conseguir y en poco tiempo. Además de sabroso y práctico, es un plato muy nutritivo. El boquerón es un pescado azul rico en Omega 3, rico en proteínas y con un buen contenido de vitaminas del grupo B y minerales, como: yodo, hierro, calcio y magnesio. Los espaguetis tienen forma de cilindros macizos, largos y delgados. Es un tipo de pasta ideal para platos con salsa pues con esa forma capturan muy bien los sabores como en el caso de esta receta, que aún no llevando en excesiva cantidad, se impregnan de esta combinación de mar. Pero si deseas puedes utilizar pasta corta como penne rigate, macarrones, fussilli o farfalle, quedan muy bien también. ¡Toma nota para realizar esta receta!


Información nutricional


Calorías 500 kcal


Proteínas 32,8 g


Carbohidratos 14,2 g


Grasas 29,5 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


10 g de Aceite de oliva.

5 g de Albahaca.

3 g de Ajo.

80 g de Boquerones frescos.

30 g de Cebollas.

150 g de Tomate.

70 g de Espagueti de espelta.



¿Cómo la preparo?


1-Limpiar los boquerones, quitándoles la cabeza, la espina y la cola. Lavarlos bien. Dejar escurrir y secar. Reservar. Pelar el tomate y cortarlo en trozos pequeños. Reservar. Cortar la cebolla en trozos pequeños. Reservar.

2-Lavar las hojas de albahaca. Dejar escurrir. Luego cortarlas en trozos pequeños. Reservar. En una sartén, verter el aceite de oliva. Calentar a fuego alto. Añadir el ajo. Cocinar durante 2 minutos. Retirarlos.

3-Añadir a la sartén los trozos de tomate. Al dar señas del primer hervor, agregar los boquerones. Añadir una pizca de sal y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Mientras, poner a hervir una cacerola con suficiente agua y sal.

4-Una vez llegue a punto de ebullición, agregar la pasta. Cocinar durante 10-12 minutos, de manera que quede al dente. Retirar y dejar escurrir.

5- Al servir, mezclarla pasta con los boquerones y la salsa donde se cocinaron. Rociar la albahaca picada y poner el conjunto a punto de sal. 



¿Cómo acompañar este plato?


Esta deliciosa receta puede ir muy bien como plato principal, ya que es muy saciante. Otra opción es realizar una menor cantidad y acompañarla con una ensalada fresca de vegetales. La pasta aporta los hidratos de carbono, los boquerones las proteínas y una ensalada aportaría más fibra.

Si te ha gustado esta receta también debes probar Espaguetis con espárragos, tomates y langostinos.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Nada más rico como unas ricas pastas para incorporar en nuestro plan de alimentación saludable. Los espaguetis de esta receta están elaborados con espelta, un cereal súper nutritivo que contiene un índice glucémico bajo, es bajo en grasas y contiene una gran variedad de minerales y es de fácil digestión.

Al ser muy completo este plato, por tener hidratos de carbono y proteínas, es perfecto para comer como pre entrenamiento ya que los hidratos te darán toda la energía necesaria.

Los boquerones aporta muchas proteínas y son bajos en hidratos de carbono. Contienen vitaminas del grupo B, como B3, B9, B12 y también vitamina E. Además aportan, aunque en menores cantidades, vitamina B1 y B2, y minerales como magnesio, selenio, sodio y hierro. ¡Son súper completo!


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