Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Se vienen la época invernal, en pocas semanas, y estamos preparando unas recetas deliciosas y bien calentitas para ti. En esta ocasión, traemos un guiso de lentejas con merluza. La incorporación de las legumbres a la dieta cotidiana es indispensable para lograr una alimentación sana y balanceada. Son alimentos fuentes de carbohidratos complejos y fibra, súper saciante. La merluza, un pescado blanco muy magro con un porcentaje de grasa bajo y de buena digestibilidad. Es perfecta si tienes problema para digerir las carnes. Con esta receta de lentejas con merluza se potencian sus propiedades y su sabor. Las lentejas son súper versátil y puedes cocinar infinidades de recetas con ella, entre las muchas formas de cocinar lentejas que hay, pocas veces se hacen con pescado, y lo cierto es que quedan buenísimas.
Si eres amante de los platos de cuchara no te puedes perder esta receta, definitivamente la debes guardar en tu recetario para este frio invierno. ¡A tomar nota!
Información nutricional
Calorías 440 kcal
Proteínas 38 g
Carbohidratos 48 g
Grasas 12,5 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
120 g de Merluza.
40 g de Tomate.
30 g de Cebollas.
5 g de Curry.
10 g de Aceite de oliva.
50 g de Zumo de limón.
50 g de Lentejas.
30 g de Zanahorias.
5 g de Ajo
¿Cómo lo preparo?
1-Dejar en remojo las lentejas al menos por dos horas, es opcional pero para que tenga mejor tolerancia y se absorban bien sus nutrientes es recomendable el remojo previo. Mientras más horas, mejor.
2- Cortar las verduras en trocitos pequeños. En una olla poner aceite y sofreír la cebolla y la zanahoria durante cinco minutos.
3- Agregar el tomate y el ajo y dejar cocinar a fuego bajo durante otros 5 minutos, con la olla tapada. Salpimentar.
4-Añadir las lentejas escurridas y el curry en polvo. Mezclar bien.
5-Agregar 400 ml de agua o caldo vegetal y cocinar a fuego medio con la olla tapada durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6- Para cocinar la merluza, poner aceite en una sartén y cocinar los filetes salpimentados hasta que doren, 4 minutos por lado.
Otra opción es trocear los filetes de merluza, incorporarlos al guiso de lentejas y hervir un par de minutos. Servir las lentejas y un filete de merluza.
Añadir el zumo de limón encima, es opcional.
¿Cómo acompañar esta receta?
Este completo guiso queda perfecto como plato único, pero lo puedes acompañar con un huevo poché por encima que queda delicioso. Si deseas hacer una entrada puedes hacer una liviana sopa o caldo de verduras con gran variedad de hortalizas y natural.
Si te gustan estas recetas de cuchara nos puedes dejar de probar el Estofado de pavo a la provenzal con patatas y champiñones, y Potaje de garbanzo.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Se podría decir con certeza que la lenteja es uno de los granos más consumidos en el planeta. Es económica, altamente nutritiva y fácil de combinar, para no cansarse de comer siempre lo mismo. Entre sus nutrientes destaca el aporte en hidratos de carbono y proteínas, minerales como magnesio, hierro, sodio, potasio, zinc, calcio y selenio, y vitaminas del complejo B, A y E, además de fibra.
La merluza la puedes sustituir por bacalao, rape o si te apetecen más los mariscos también quedan deliciosos combinados con lentejas. La proteína del pescado más las de las lentejas hacen que este plato sea alto en proteínas tanto de origen animal como vegetal.
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