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Deliciosa sopa de lentejas con pimientos vegana de tan solo 300 calorías




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Hoy traemos una deliciosa receta que no puede faltar en tu recetario de invierno. Si estás buscando un plato de cuchara nutritivo y lleno de sabor, aprende a cocinar esta sopa de lentejas con pimientos. Un plato para toda la familia.

Una de las mejores opciones para hacerle frente a los días más fríos del año es una deliciosa sopa de lentejas con pimientos. Las sopas son esas preparaciones que le gustan a todos y definitivamente no pueden falta durante el inverno. Este plato no solo es una auténtica delicia, sino que su preparación es bastante sencilla. Pero lo mejor es que es una receta con mucho sabor que suele encantar a toda la familia, especialmente a los más pequeños de la casa. Además, se trata de una elaboración muy completa a nivel nutricional.

Las lentejas constituyen una de las legumbres más nutritivas que existen. Su consumo tienen mucha importancia, y deben ser incorporadas a la dieta de forma regular. Como producto cien por cien saludable, estas legumbres son ricas en fibra así como también en proteínas. ¿Qué esperas para cocinar esta deliciosa sopa? A tomar nota.



Información nutricional


Calorías 310 kcal


Proteínas 14,8 g


Carbohidratos 42 g


Grasas 10,8 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 100 g de Pimiento.

  2. 40 g de Cebollas.

  3. 5 g de Perejil.

  4. 50 g de Lentejas.

  5. 10 g de Aceite de oliva.

  6. 5 g de Ajo.


¿Cómo lo preparo?


1-Agregar en una olla abundante agua e incorporar las lentejas. Mantener en remojo durante dos horas aproximadamente. Transcurrido el tiempo anterior se escurren muy bien y se reservan para cocinarlas a continuación. El remojo es opcional, pero facilita la digestión y absorción de los nutrientes. 

2-En otra olla, poner nuevamente suficiente agua como para cubrir las lentejas. Agregar las legumbres, una pizca de sal al gusto y una hoja de laurel.

3.Dejar cocinando a fuego medio. Aparte, se pela y se cortan el pimiento verde, el ajo y la cebolla.

4-En una sartén se agrega un chorrito de aceite de oliva y se sofríen estos ingredientes junto con una pizca de pimentón.

5-Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, se agrega en la olla de las lentejas y se remueve muy bien. 

6-Dejar cocinar las lentejas hasta que las mismas se pongan tiernas. Rectificar de sal antes de servir.

7-Luego, servir caliente y espolvorear con un poco de perejil fresco.



¿Cómo acompañar esta receta?

Esta receta es perfecta como entrada o plato principal, eso depende de la cantidad que prepares. Puedes hacer una baja cantidad y servirá como una perfecta entrada. Para continuar en la misma línea veggie, asegúrate de acompañarla de un plato principal saludable, puede ser tofu salteado o filetes de seitán a la plancha con vegetales. En este caso estaremos agregando una porción de proteínas con vegetales, si deseas consumir proteínas de origen animal puedes agregar carnes blancas magras como pollo y pavo, o pescado con una pequeña guarnición de vegetales.

Si te gustan estas recetas de cuchara nos puedes dejar de probar el Estofado de pavo a la provenzal con patatas y champiñones y Potaje de garbanzo.


Opinión de nuestro Expert Nutricional

Las lentejas son las protagonistas de esta deliciosa crema, pertenecen al grupo de las legumbres y aportan un buen contenido de fibra (provee mucha saciedad), proteínas y contienen un bajo indice glucémico. Poseen vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 y son ricas en hierro, un nutriente crítico en alimentación vegetarianas y veganas. Para las personas con déficit de hierro, estas legumbres son clave, pues contienen gran cantidad de este mineral. No pueden faltar dentro del marco de una alimentación equilibrada. La sopa de lentejas con pimientos es una excelente opción para disfrutar de un plato calentito, delicioso y saludable. Sin duda se trata de una receta para disfrutar en familia y que les encantará a los más pequeños de la casa. Además, no requiere de muchos ingredientes y su preparación es muy sencilla y nutricionalmente es súper completa.

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