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Ensalada de pasta con tortellini: una receta diferente con el sabor italiano



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 25 min / Raciones: 1 ración individual



Acostumbrados a usar el mismo formato de pasta para preparar las ensaladas con este ingrediente, una receta con pasta rellena como esta de tortellini es una bocanada de aire fresco. Además de la novedad que nos saca de la rutina, el relleno aporta una una textura distinta, más sabor y más saciedad con su extra de nutrientes. Es preferible utilizar pasta seca aguanta mejor los reposos en la nevera una vez cocida, y el relleno se puede escoger al gusto, con carne, queso o verduras. Por suerte los tomatitos en sus diversas variedades hoy en día tienen mucho sabor todo el año, y aportan un bonito colorido. Si no vamos a consumirla al momento es mejor aliñarla justo antes de servir, por la inclusión de la lechuga que da el punto más crujiente. Es una receta súper fresca y perfecta para el verano. Aunque también se puede consumir bien en invierno. Información nutricional Calorías 382 kcal

Proteínas 15,9 g


Carbohidratos 47,6 g Grasas 14,8 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 5 g de Vinagre de manzana.

  2. 20 g de Cogollos.

  3. 70 g de Tortellinis secos.

  4. 3 g de Albahaca.

  5. 10 g de Alcaparras.

  6. 30 g de Queso mozzarella light.

  7. 10 g de Zumo de limón.

  8. 10 g de Aceite de oliva.

  9. 70 g de Tomate cherry.

  10. 2 g de Oregano seco.

¿Cómo lo preparo? 1-Cocer los tortellini en abundante agua con sal hasta dejarlos al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir con cuidado de no romper el relleno, y reservar. 2-Limpiar bien los tomate y cortar por la mitad, o en cuartos si son muy grandes.

3-Mezclar en una ensaladera con la mozzarella escurridas y las alcaparras. Cortar en juliana fina el cogollo de lechuga y añadirlo. Incorporar los tortellini, mezclar ligeramente y aliñar con el aceite, vinagre y sal al gusto. Agregar orégano y albahaca.


¿Cómo acompañar esta receta?

Como comentábamos al principio, lo mejor es aliñar la ensalada italiana de tortellini justo antes de servir, aunque sí podemos añadir las hierbas aromáticas para que potencien sus sabores. Podríamos incorporar unos piñones tostados o algunas anchoas troceadas para enriquecer aún más el plato. Es un plato bien completo por sí mismo que solo necesita algo de fruta de postre, o un primer plato de crema de verduras, por ejemplo.



Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una receta muy nutritiva con una buena cantidad de fibra.

Una explosión de sabores con ingredientes deliciosos y súper fáciles de conseguir. Además es una receta veggie dependiendo del relleno de la pasta que elijas. Las pastas son una gran fuente de hidratos de carbono, asi que van perfectas como pre entrenamiento ya que te darán toda la energía que necesites para moverte!


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