Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Es estupendo cocinar con productos de temporada y, por eso, hoy hemos hecho esta receta de estofado de pollo con hortalizas de invierno que nos alegra la mesa y el paladar con su sabor tradicional y reconfortante. Vamos a preparar este guiso de pollo con muchas verduras y hortalizas, para que podamos servirnos un buen plato que nos deje bien satisfechos, quedando a nuestro gusto si lo servís como plato único, o si preparáis antes una sopa o crema de verduras, dejando el pollo como plato principal. Este guiso es perfecto para guardar de un día para otro, se recalienta muy fácilmente y es idóneo para llenar la tartera o el tupper si comes en el trabajo. Este guiso contiene muy pocos ingredientes que seguramente tienes en el refrigerador, o puedes ir a comprar fácilmente.
Información nutricional Calorías 350 kcal Proteínas 29.1 g Carbohidratos 32,3g
Grasas 13 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
40 g de Zanahorias.
30 g de Cebollas.
80 g de Patatas.
20 g de Puerros.
50 g de Brécol.
50 g de Nabos.
100 g de Caldo vegetal.
3 g de Pimienta negra.
100 g de Pollo - pechuga.
40 g de Calabacín.
10 g de Aceite de oliva.
¿Cómo lo preparo? 1-Preparamos las hortalizas, pelando y picando las zanahorias, patatas, nabo y cortando todas en trozos de tamaño mediano. Por otro lado, picamos el puerro y la cebolla en juliana. Limpiamos el pollo y le quitamos la piel. Salpimentamos al gusto. Freímos las tajadas de pollo ligeramente hasta que se doren, con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
2-En el mismo aceite, en la misma cacerola, arrancamos el sofrito con la cebolla y el puerro. Tras pochar los diez minutos, agregamos el resto de las hortalizas salvo el brócoli y el calabacín, que picamos en trozos también y reservamos para más adelante.
3-Tras rehogar todo otros diez minutos, retornamos el pollo a la cazuela, añadiendo el caldo y subiendo el fuego para que se evapore. Añadimos el calabacín y el brócoli y cocemos a fuego lento con la cacerola tapada durante 30 minutos aproximadamente. Si es necesario agregar agua. Probamos y rectificamos de sal y pimienta y apagamos el fuego, dejando reposar el guiso una hora para que los sabores se asienten
¿Cómo acompañar esta receta? Para acompañar la receta de estofado de pollo con hortalizas de invierno proponemos algo tan apetecible como una crema de verduras con la que comenzar el menú, continuando con este guiso de pollo. Ya veréis cuánto gustará en casa.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una explosión de sabores con un excelente aporte de proteínas. El pollo es una carne muy magra perfecta para incorporar a tu alimentación, al consumir la pechuga del pollo nos aseguramos que sea libre de grasa, ya que esta se encuentra principalmente en la piel. Así mismo, es una carne de muy fácil digestión y es bien tolerado por quienes sufren de trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es fácil de desintegrar. Esta receta es perfecta ya que combina las propiedades nutritivas del pollo junto a los vegetales dando como resultado un plato rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales y bajo en grasa. Y además es perfecto para temporada de invierno ya que es un plato que puedes comer bien caliente!
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