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Lentejas con espaguetis y salsa pesto, receta para un almuerzo o cena ligera



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual



Este plato de lentejas con espaguetis y pesto es un plato principal por si mismo, saciante y completo a nivel nutricional. Tiene un sabor fantástico, y se puede comer a cualquier temperatura. Por lo que se puede disfrutar todo el año. El plus de sabor y textura que añaden las lentejas al plato es interesante, además de aportar calidad nutricional al plato. Fácil de hacer, está listo en solo 25 minutos. Sobre la forma de la pasta, puedes elegir entre corta, larga, fresca o seca, pero a estas salsas untuosas le van mejor las pastas largas como los spaghetti (espagueti), los tallarines, los linguine o los tagliatelle. Lo mismo con la salsa, puede ser el clásico pesto de albahaca o alguna otra variedad de pesto.


 

Información nutricional 


Calorías 606 kcal

Proteínas 28.5 g

Carbohidratos 84 g

Grasas 17 g


 Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 15 g de Aceite de oliva.

  2. 71 g de Espagueti.

  3. 5 g de Albahaca.

  4. 15 g de Queso Parmesano.

  5. 3 g de Pimienta negra.

  6. 70 g de Lentejas.




¿Cómo las preparo?


1-Dejar en remojo las lentejas la noche anterior, para que se activen y dupliquen su tamaño aproximadamente, esto ayudará a unificar los tiempos de cocción al día siguiente.

2.Agregar las lentejas y la pasta a una olla con agua y cocinar hasta que ambos ingredientes estén al dente. Escurrir ambos y mezclar la pasta caliente y las lentejas con el pesto. De ser necesario, agregar unas cucharadas del agua de cocción para ligar. Revolver para integrar los tres ingredientes.

3.Servir con pimienta negra molida, albahaca, aceite de oliva y queso parmesano


¿Cómo acompañar esta receta?    


Este plato de lentejas con espaguetis y pesto es un primer plato saciante y completo. De acompañamiento podemos sumar unas rodajas de pan casero. Mismo una crema de verduras como entrante es una alternativa interesante para iniciar una comida vegetariana y templada de temporada.



Opinión de nuestro Expert Nutricional 


Las lentejas son las protagonistas de esta deliciosa crema, pertenecen al grupo de las legumbres y aportan un buen contenido de fibra (provee mucha saciedad), proteínas y contienen un bajo indice glucémico. Poseen vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 y son ricas en hierro, un nutriente crítico en alimentación vegetarianas y veganas. Para las personas con déficit de hierro, estas legumbres son clave, pues contienen gran cantidad de este mineral. No pueden faltar dentro del marco de una alimentación equilibrada.


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