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Lentejas estofadas con pulpo, la receta de cuchara que te encantara





Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Aunque siempre que pensamos en estas legumbres solemos hacer la clásica de receta de lentejas estofadas, hoy proponemos un cambio muy recomendable. Quisimos agregar legumbres a este plato. Definitivamente debes probar estas lentejas con pulpo, la receta de cuchara que alegrará a la hora del almuerzo con su sabor a mar. En realidad, es una receta bastante sencilla. Se trata de hacer unas lentejas viudas o sin productos cárnicos y cuando están terminadas, vamos a añadirles una buena ración de pulpo, dejando que su sabor aliñe las legumbres, con un truco que va a gustar mucho. El pulpo es un ingrediente común en una gran variedad de cocinas del mundo. Es especialmente bienvenido en las mesas orientales. Es un alimento que puede que no sea de consumo diario, pero cada tanto es muy bueno para comer y deleitarse con su sabor. Las verduras lo acompañarán y se quedarán con él, agregaran color, sabor y muchos nutrientes. Si quieres probar un pulpo cocinado de forma distinta, toma nota de esta receta de guiso, es ligero y queda de vicio.



Información nutricional


Calorías 465 kcal


Proteínas 31,7 g


Carbohidratos 60,2 g


Grasas 12,1 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 3 g de Pimienta negra.

  2. 99 g de Pulpo.

  3. 119 g de Tomate.

  4. 59 g de Pimiento.

  5. 79 g de Patatas.

  6. 30 g de Cebollas.

  7. 3 g de Ajo.

  8. 49 g de Lentejas.

  9. 10 g de Aceite de oliva.

  10. 49 g de Zanahorias.



¿Cómo lo preparo?



1-Dejamos las lentejas en remojo durante 8 horas en agua fría. Preparamos un sofrito con un diente de ajo, el pimiento cortado en trozos y el tomate. Cuando está listo, agregamos condimentar y apagamos el fuego.

2- En una cacerola ponemos las lentejas escurridas, las zanahorias cortadas en trozos, una patata cortada en trozos irregulares, y la cebolla. Cubrimos de agua y añadimos un poco más.

3-Volcamos el sofrito sobre esa preparación y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos, hasta que las lentejas estén en su punto de tiernas y el caldo se haya trabado un poco. Cocemos el pulpo troceado, o compramos una de las que vienen cocidas y envasadas.

4-Reservamos un vaso del caldo de la cocción que añadimos a las lentejas, mezclando bien. En una sartén calentamos los trozos de pulpo cocidos y los espolvoreamos con pimentón. Colocamos los trozos de pulpo sobre las lentejas, removemos para que se mezcle todo y llevamos a la mesa bien caliente. Servimos



¿Cómo acompañar esta receta?


Como solemos deciros cuando preparamos platos de legumbres, es mejor que las sirvais como plato único dada su habitual carga calórica. En el caso de esta receta de lentejas con pulpo, os proponemos solamente un postre, para terminar el menú de manera completa.


Opinión de nuestro Expert Nutricional

El pulpo como otros moluscos es un alimento rico en proteínas, ofrece además una pequeña cantidad de grasas entra las que destacan los ácidos grasos poliinsaturados. Aporta selenio yodo, fósforo, calcio, sodio, zinc y magnesio, además de ser rico en vitaminas del grupo B, así como en tiamina y vitaminas A y E. Es un alimento reducido en hidratos y de baja concentración calórica que podría saciarnos con facilidad y ser de utilidad al momento de perder peso. Los vegetales son súper bajos en calorías y tienen muy buena aceptabilidad Es una receta súper completa que puedes comer post sesión de entrenamiento para recuperar!

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